I peperoni gratinati al forno sono un contorno estremamente colorato e saporito, un piatto semplice da realizzare che accompagna benissimo secondi di carne, pesce o una bella mozzarella! Per preparare i peperoni gratinati al forno saranno necessari pochi ingredienti e se volete farli in anticipo potrete anche portarvi avanti una parte della ricetta, continuate a leggere per scoprire come! Ora seguitemi ai fornelli e scopriamo insieme come preparare i peperoni gratinati !
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Ingredienti per 2 persone
- 2peperoni
- Mezzo bicchiereacqua
- q.b.sale
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 10pomodorini
- 4 cucchiaipangrattato
- 2 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 1 spicchioaglio
- Mezzo bicchiereacqua
- 2 fogliebasilico
Preparazione dei peperoni gratinati al forno
Iniziamo a preparare i peperoni gratinati lavandoli, asciugandoli e privandoli della calotta superiore.
Ora tagliamo i peperoni in 4 e li priviamo dei filamenti bianchi e dei semini all’interno.
Rivestiamo una teglia con carta forno, ci mettiamo i peperoni e li condiamo con olio, sale ed aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua.
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Cuociamo i peperoni in forno statico a 200° per circa 20 minuti, oppure in microonde con funzione combinata a 1000W per circa 12 minuti.
Se durante la cottura il fondo dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un altro po’ d’acqua.
Mentre i peperoni cuociono, prepariamo il ripieno: in una coppa uniamo i pomodorini tagliati a dadini, l’aglio tritato, il formaggio grattugiato, l’olio, il sale, il pangrattato ed il basilico.
Mescoliamo bene ed aggiungiamo un po’ d’acqua per compattare bene il ripieno: vi consiglio di aggiungerla poco alla volta, fermatevi quando il ripieno sarà abbastanza morbido.
Ora mettiamo una cucchiaiata di ripieno su ogni peperone, un altro filo d’olio ed inforniamo a 180° per circa dieci minuti o in microonde con la stessa funzione di prima per circa 5 minuti.
Ecco che i nostri peperoni gratinati al forno sono pronti per essere gustati, saranno ottimi sia caldi che a temperatura ambiente!
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Un consiglio in più:
* Potete arricchire ulteriormente la ricetta, aggiungendo al ripieno dei capperi tritati o delle olive verdi sminuzzate.
* Se vi avanza un po’ dei peperoni gratinati al forno, sminuzzateli grossolanamente ed aggiungeteli ad un’insalata di pasta o ad una frittata;
* I peperoni gratinati si conservano bene in frigo per circa 2 giorni.
