TORTA SALATA AL FORMAGGIO E PROSCIUTTO Chi mi segue sa che adoro le ciambelle e le torte salate, oltre ad esserne ghiotta sono una ricetta semplicissima che si può preparare in una manciata di minuti e si rivelano utilissime per smaltire gli avanzi di salumi e formaggi che spesso abbiamo in frigo e non sappiamo come consumare. Nel preparare questa torta salata mi sono accorta che non avevo in casa del lievito istantaneo per pizze salate, allora ho provato ad usare il lievito di birra ed il risultato è stato comunque eccellente, per praticità vi indico anche la quantità di lievito di birra da usare, il procedimento resta lo stesso varieranno solo i tempi di riposo. Ma ora seguitemi ai fornelli, vi racconto la ricetta della torta salata al formaggio e prosciutto!
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Ingredienti per una torta salata al formaggio per 4 persone
- Energia 665,03 (Kcal)
- Carboidrati 45,80 (g) di cui Zuccheri 3,50 (g)
- Proteine 31,64 (g)
- Grassi 40,74 (g) di cui saturi 7,91 (g)di cui insaturi 16,40 (g)
- Fibre 0,74 (g)
- Sodio 914,94 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili per preparare la torta salata al formaggio
Preparazione della torta salata al formaggio
Come potrete leggere, la preparazione di questa torta salata è veramente rapida, basterà organizzarvi con tutti gli ingredienti a portata di mano ed accendere il forno un po’ prima di iniziare per essere pronti ad infornarla appena avrete finito di prepararla. Se siete smemorati come me e dovrete usare il lievito di birra invece, dovrete aspettare che lieviti (all’incirca 2 ore) e poi potrete infornarla.
Prendiamo una ciotola capiente, rompiamo le uova ed iniziamo a sbatterle con l’aiuto di una frusta e sempre continuando a mescolare aggiungiamo prima il latte e poi l’olio a filo.
Otterremo un composto liquido e chiaro, ora aggiungiamo la farina setacciata insieme alla maizena ed al lievito in bustina (se invece usate il lievito di birra fresco scioglietelo nel latte) e continuiamo a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso.
Inseriamo il formaggio grattugiato, poi il prosciutto cotto ed infine la mozzarella per pizza tagliata a julienne (o a dadini), regoliamo di sale e pepe ed ecco che la nostra torta salata è pronta per essere infornata.
Ungiamo ed infariniamo leggermente lo stampo, versiamo il composto e cuociamo in forno statico a 190° per circa 20/25 minuti o comunque fino a che la superficie sarà dorata ed inserendo uno stecchino al centro verrà fuori asciutto.
Lasciamo riposare la nostra torta salata al formaggio e prosciutto qualche minuto prima di gustarla, ma vi ricordo che sarà ottima anche fredda!
Dosi variate per porzioni
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