Ciambella salata con zucchine e salsiccia

Per iniziare laviamo e spuntiamo le zucchine, le tagliamo a cubetti, poi le saltiamo velocemente in padella con un po’ di olio ed appena iniziano ad ammorbidirsi aggiungiamo i cubetti di salsiccia, facciamo rosolare bene, regoliamo di sale e mettiamo da parte.

In una ciotola riuniamo la farina, il lievito per preparazioni salate, sale e pepe e diamo una veloce mescolata. A parte in un altro recipiente sbattiamo le tre uova, poi aggiungiamo il latte e l’olio, quando si saranno mescolati bene tra loro versiamo il tutto nella ciotola con le polveri e sempre con l’aiuto della frusta mescoliamo bene fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, infine aggiungiamo il parmigiano grattugiato e mescoliamo ancora.

Dovremo ottenere un impasto liscio e non troppo denso, se vi rendete conto che non è troppo fluido aggiungete un goccio di latte e mescolate ancora. Ora aggiungiamo le zucchine e la salsiccia precedentemente saltati in padella, diamo un’ultima veloce mescolata e siamo pronti per infornare!

Prendiamo uno stampo da ciambella del diametro di circa 24 cm ( va benissimo anche una tortiera dello stesso diametro, se ne avete una più grande niente paura, la torta salata verrà solo più bassa), ungiamo lo stampo con olio, infariniamo e poi versiamo il composto e livelliamo bene.

Inforniamo a 180° in modalità statica per circa 20 minuti, vi consiglio sempre di fare la prova stecchino, cioè infilatene uno nella ciambella, se lo estraete asciutto allora è pronta per essere sfornata, altrimenti proseguite la cottura.

Se all’interno la ciambella non è ancora perfettamente cotta ma in superficie già dorata, spostate lo stampo più in basso nel forno e coprite la superficie con dell’alluminio, in questo modo continueremo la cottura senza bruciarne la superficie.

Sforniamo la nostra ciambella salata con zucchine e salsiccia e lasciamola intiepidire, poi la sformiamo e potremo servirla su di un piatto da portata e gustarla in tutta la sua bontà!