TORTA DA INZUPPO SOFFICE E LEGGERA Oggi vi propongo un dolce semplicissimo, super leggero perché è senza burro né tuorli, perfetto da inzuppare o da farcire con creme o marmellate se volete una versione più golosa. Chi mi segue da tempo sa che spesso riciclo gli albumi avanzati ( in casa mia la carbonara si prepara spesso😅) per preparare dei dolci da colazione o merenda e devo dire che la riuscita è sempre strepitosa perché si mantengono sofficissimi per tanti giorni! Ora seguitemi in cucina, vi spiego come preparare la torta da inzuppo soffice e leggera!
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Strumenti utili per preparare la torta da inzuppo
Preparazione della torta da inzuppo soffice e leggera
Come potrete leggere, la preparazione di questo dolce è estremamente rapida, il passaggio fondamentale che vi garantirà un risultato eccellente, sarà quello di montare a neve fermissima gli albumi, fino ad ottenere una meringa liscia e lucida.
In una ciotola mescoliamo acqua ed olio, aggiungiamo qualche goccia di essenza vaniglia e, sempre continuando a mescolare, aggiungiamo la farina setacciata insieme al lievito.
Come potete vedere nel video, io verso sia farina che lievito nel setaccio e poi li versò direttamente a pioggia nell’emulsione di acqua ed olio, mescolando e fino ad ottenere un composto abbastanza denso.
Inseriamo lo zucchero sempre continuando a mescolare con la frusta ed infine iniziamo ad aggiungere gli albumi poco alla volta e mescolando dal basso verso l’alto per evitare che il composto si sgonfi.
Continuiamo ad aggiungere tutti gli albumi fino ad incorporarli perfettamente ed ottenere una crema liscia e spumosa, aggiungiamo le gocce di cioccolato, un’ultima veloce mescolata e versiamo in uno stampo da plum-cake precedentemente oliato ed infarinato leggermente.
Cuociamo in forno statico a 175/180 gradi per circa 20 minuti, i tempi possono variare in base alle caratteristiche del vostro forno, ma fate sempre la prova stecchino prima di sfornarlo.
Lasciamo raffreddare la torta da inzuppo e poi potremo sformarla e se volete decorarla con zucchero a velo.
Un consiglio in più :
* Conserviamo la torta da inzuppo in un contenitore ben coperta e si manterrà soffice per diversi giorni;
* Possiamo gustarla così o farcirla con creme o marmellata.
Dosi variate per porzioni
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