SCHIACCIATA DI PATATE Non so voi, ma io adoro le schiacciate in qualunque modo, le preparo spesso e mi piace portarle in tavola perché sono un piatto saporito, che piace sempre a tutti e si prepara in pochissimo tempo. Questa è stata la volta della schiacciata di patate che, devo essere onesta, ho aspettato a provare perché ero più ispirata da condimenti come i peperoni o le zucchine (qui sotto trovate i link alle ricette) ma devo dire che sono rimasta stupita dalla sua bontà e dalla croccantezza. Spero di avervi fatto venire almeno un po’ l’acquolina in bocca e vi invito a seguirmi in cucina, vi spiego come preparare la schiacciata di patate!
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Strumenti utili per preparare la schiacciata di patate
Preparazione della schiacciata di patate
Come potrete leggere, la preparazione di questa ricetta è molto rapida, per cui come prima operazione vi consiglio di accendere il forno ed impostarlo ad una temperatura di 200° in modalità statica.
Laviamo e peliamo le patate, poi ne prendiamo un paio di medie dimensioni e con l’aiuto di una grattugia a fori larghi le grattugiamo, ottenendo circa 200 gr di patate. Mettiamo tutto in una ciotola ed aggiungiamo la farina, l’acqua ed i formaggi grattugiati.
Con l’aiuto di un cucchiaio mescoliamo bene fino ad incorporare tutto, poi aggiungiamo i formaggi grattugiati, un cucchiaio di olio e regoliamo di sale e pepe ed aggiungiamo il rosmarino.
Ora prendiamo le altre patate e le affettiamo sottili, vi consiglio di usare patate, se possibile, tutte di dimensioni simili, in modo da ottenere delle fette uguali tra loro per dimensioni, le sciacquiamo velocemente e poi le asciughiamo su carta assorbente.
Rivestiamo una teglia antiaderente con un foglio di carta forno, spruzziamo un po’ di olio sul fondo e poi versiamo il composto di patate, formaggi e farina, con l’aiuto di un cucchiaio livelliamo creando uno strato sottile e ricopriamo poi con le fettine di patate, sovrapponendole leggermente tra loro.
Spolverizziamo la superficie con le altre cucchiaiate di formaggi, regoliamo di sale e pepe ed irroriamo con olio, inforniamo a 200° nella parte centrale del forno per circa 30/35 minuti, i tempi di cottura varieranno di forno in forno.
Non appena la schiacciata di patate sarà dorata in superficie, potremo sfornarla e lasciarla intiepidire leggermente per poi portarla in tavola e gustarla in tutta la sua croccante bontà!
Un consiglio in più:
* Se volete stendere in maniera rapida la vostra schiacciata, dopo aver versato il composto nella teglia, prendete un foglio di carta forno, ungetelo leggermente e poi schiacciate delicatamente il composto, spostandolo dal centro della teglia verso i bordi. Aiutatevi con i palmi delle mani, in questo modo stenderete la vostra schiacciata in modo omogeneo e non vi sporcherete nemmeno un po’!
* Se dovesse avanzare, la schiacciata si conserva ben coperta o chiusa in alluminio per massimo due giorni.
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