SCHIACCIATA CROCCANTE DI ZUCCHINE E POMODORI Chi mi segue sa che adoro le schiacciate, in qualunque modo siano condite, sono facili e veloci da preparare, perfette per un pasto sano e saporito ed utili anche da portare fuori casa per una gita fuori porta. In realtà la ricetta base della schiacciata resta più o meno la stessa, quello che cambia è l’ingrediente con il quale decidiamo di arricchirle, nel mio caso avevo delle zucchine e dei pomodorini da consumare ed il risultato è stato davvero eccellente! Ora seguitemi in cucina, vi spiego come preparare la schiacciata croccante di zucchine e pomodori!
Se vuoi seguirmi su Instagram, clicca QUI
Ti aspetto nella mia pagina Facebook che trovi cliccando qui e su Pinterest cliccando qui
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti per una schiacciata croccante di zucchine e pomodori di 40x30cm
Strumenti utili per preparare la schiacciata croccante di zucchine e pomodorini
Preparazione della schiacciata croccante di zucchine e pomodorini
Come potrete leggere, la preparazione di questa ricetta è abbastanza rapida, per cui vi consiglio di accendere innanzitutto il forno e di impostarlo a 200° in modalità statica.
Laviamo le zucchine, le spuntiamo da un lato e le grattugiamo con una grattugia a fori larghi, raccogliamo le zucchine in una ciotola ed aggiungiamo i pomodorini lavati e tagliati a spicchi.
Nella stessa ciotola aggiungiamo la farina, il formaggio grattugiato, un cucchiaio di olio (preso dal totale indicato nella ricetta) e sale, pepe ed origano.
Con l’aiuto di un cucchiaio iniziamo a mescolare, la farina miscelandosi con l’acqua e le zucchine dovrà creare una sorta di pastella abbastanza soda ed otterremo un composto morbido ma non troppo liquido.
Ora rivestiamo la nostra teglia con un foglio di carta forno, irroriamo con due cucchiai di olio e poi versiamo il composto appena fatto, ricopriamo con un altro foglio di carta forno leggermente unto e con i palmi delle mani schiacciamo fino a ricoprire l’intera superficie della teglia.
Ora spolverizziamo la schiacciata con pangrattato ed altro parmigiano grattugiato, altri due cucchiai di olio ed inforniamo nella parte centrale del forno.
Lasciamo cuocere la nostra schiacciata per circa 30′ controllandola di tanto in tanto (i tempi possono variare da forno a forno), sarà pronta quando la superficie si sarà dorata ed i bordi saranno diventati croccanti.
Sforniamo la schiacciata e lasciamola intiepidire leggermente prima di tagliarla a quadrati ed eventualmente conservarla in alluminio se dobbiamo portarla fuori casa.
Un consiglio in più:
* La schiacciata si conserva in alluminio e poi in frigo per massimo due giorni;
* Per una schiacciata ancora più saporita possiamo miscelare parmigiano e pecorino;
* In questa ricetta sono presenti link di affiliazione.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.