PATATE CHIMICHURRY Le Patate al Chimichurri non sono solo un contorno, ma un vero e proprio inno al gusto: la croccantezza esterna e la morbidezza interna delle patate si fondono con la salsa argentina più celebre.
Il chimichurri, con il suo mix pungente di prezzemolo, origano, aglio, aceto e peperoncino, avvolge le patate, regalando a ogni boccone una sferzata di freschezza erbacea e un tocco leggermente piccante.
Ora seguitemi in cucina, vi spiego come preparare le patate chimichurry!
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Strumenti utili per preparare le patate chimichurry
Preparazione delle patate chimichurry
dovremmo bollire le patate per qualche minuto, per cui vi consiglio come prima operazione di mettere sul fuoco una pentola capiente con acqua ed un po’ di sale, mentre l’acqua giunge a bollore noi ci dedicheremo alla pulizia e al taglio delle patate.
laviamo e peliamo delicatamente le patate, poi le posiamo sul piano di lavoro e le tagliamo in spicchi non troppo grandi, possibilmente tutti della stessa dimensione in modo da garantire una cottura uniforme.
tuffiamo le patate nell’acqua bollente e le lasciamo cuocere per circa tre minuti, poi le scoliamo e procediamo al condimento: in una piccola ciotola riuniamo l’olio extravergine di oliva, l’aceto, ed il prezzemolo tritato finemente.
Diamo una veloce mescolata, poi aggiungiamo il sale e la paprika dolce e mescoliamo nuovamente fino a creare un’emulsione che avrà un colore quasi arancione, infine aggiungiamo il peperoncino in polvere, non vi do indicazioni sulla quantità da utilizzare perché molto dipende dal gusto personale ed anche dal grado di piccante a del peperoncino utilizzato.
In una ciotola capiente riuniamo le patate e l’emulsione e diamo una bella mescolata fino a che non saranno tutte ben condite, poi le disponiamo in una pirofila adatta alla cottura in friggitrice ad aria, facendo attenzione a non sovrapporle. Spolveriamo con del pangrattato e procediamo subito alla cottura.
Cuociamo ad una potenza di 200 gradi per circa 20 minuti, vi ricordo sempre, a metà cottura, di rigirarle per far sì che cuociano in modo uniforme da tutti i lati. Se invece utilizzate il forno tradizionale, cuocete a 250 gradi per circa 30 minuti, ma in entrambi i casi regolatevi sempre in base alle caratteristiche del vostro forno o della vostra friggitrice ad aria.
Portiamo subito in tavola le patate chimichurry e vedrete che crunch irresistibile!
Un consiglio in più :
* Se non gradite il piccante, potete sostituire il peperoncino con del pepe nero o ometterlo del tutto;
* Per un sapore più deciso potete sostituire la paprika dolce con quella affumicata;
* Le patate chimichurry non conservano il loro crunch a lungo, vi consiglio di consumarle, ma vi assicuro che sarà difficile che avanzino!
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