COUS COUS CON VERDURE E MOZZARELLA Il cous cous è uno dei miei piatti preferiti: fresco e gustoso, può essere condito con quello che preferiamo e preparato in anticipo, perfetto anche per essere portato fuori casa durante una gita al mare o fuori porta. Per preparare questa versione di cous cous ho dato sfogo alla mia passione: le verdure gratinate, le adoro sia in estate che in inverno e devo dire che, inserite all’interno del cous cous sono ancora più gustose! Ora seguitemi ai fornelli, vi spiego come preparare il cous cous con verdure e mozzarella!
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Ingredienti per il cous cous con verdure e mozzarella
- Energia 569,93 (Kcal)
- Carboidrati 61,48 (g) di cui Zuccheri 5,27 (g)
- Proteine 22,55 (g)
- Grassi 27,19 (g) di cui saturi 9,28 (g)di cui insaturi 4,53 (g)
- Fibre 5,25 (g)
- Sodio 820,59 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare il cous cous con verdure e mozzarella
Passaggi per la preparazione del cous cous con verdure e mozzarella
La prima operazione da fare è quella di cuocere le verdure: laviamo e priviamo delle estremità la melanzana e le zucchine, il peperone invece lo priviamo dell’estremità superiore, lo apriamo ed eliminiamo i filamenti bianchi ed i semini presenti all’interno.
Tagliamo la melanzana a cubetti, le zucchine a julienne (o a cubetti) ed il peperone a striscioline.
Per fare prima, facciamo in modo che le verdure abbiano più o meno le stesse dimensioni, le mettiamo in una ciotola e le condiamo con un pizzico di sale, abbondante olio e mescoliamo.
Aggiungiamo il pangrattato (nella ricetta sono indicati 100gr ma voi aggiungetene poco alla volta fino a che tutte le verdure non saranno ben impanate) e disponiamo le verdure su di una teglia ricoperta con carta forno e cuociamo in forno statico a 180° per circa 20 minuti.
Appena le verdure saranno cotte le sformiamo (fate sempre la prova con la forchetta) e le mettiamo da parte, poi cuociamo il cous cous utilizzando la vaporiera o, se non l’avete, lo versiamo in un contenitore capiente, lo bagniamo con ugual peso di acqua calda e lo lasciamo riposare coperto per circa 5 minuti.
Passati i 5 minuti sgraniamo il cous cous, aggiungiamo un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio, poi aggiungiamo le verdure e la mozzarella tagliata a cubetti.
Spezzettiamo 4 foglie di basilico, le aggiungiamo al cous cous ed ecco che è pronto per essere portato in tavola o, se l’avete preparato in anticipo, messo a riposare in frigo ben coperto.
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