La pasta con pomodorini e salsiccia è un primo piatto saporitissimo, vi consiglio di prepararla con la pasta fresca che assorbirà il sughetto e vi regalerà dei sapori davvero indimenticabili! In questa ricetta vi spiego come preparare la pasta fresca ed il sughetto, davvero velocissimo da realizzare, ma ora seguitemi ai fornelli, vi racconto la ricetta della pasta con pomodorini e salsiccia!
Seguimi GRATUITAMENTE su GOOGLE NEWS cliccando qui e su INSTAGRAM cliccando qui
Ti aspetto nella mia pagina Facebook che trovi cliccando qui e su Pinterest cliccando qui
Ingredienti per la pasta con pomodorini e salsiccia
Per la pasta fresca
Per il sugo
- Energia 521,55 (Kcal)
- Carboidrati 72,69 (g) di cui Zuccheri 4,07 (g)
- Proteine 13,59 (g)
- Grassi 22,15 (g) di cui saturi 2,92 (g)di cui insaturi 0,92 (g)
- Fibre 2,60 (g)
- Sodio 572,43 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della pasta con pomodorini e salsiccia
La prima operazione da fare è quella di preparare la pasta, vi consiglio di farla almeno un’ora prima o, se riuscite, il giorno prima e poi la lascerete riposare in un luogo fresco su di un vassoio infarinato e ben coperta con un canovaccio da cucina.
Sul piano di lavoro mettiamo tutta la farina, aggiungiamo l’acqua e con l’aiuto delle mani iniziamo ad impastare fino ad ottenere una palla liscia e non troppo morbida, la copriamo con un canovaccio da cucina e la lasciamo riposare una mezz’ora.
Nel frattempo ci dedichiamo alla preparazione del sughetto: in un’ampia padella mettiamo l’olio (abbondate mi raccomando) e la cipolla affettata sottile, facciamo soffriggere appena ed aggiungiamo la salsiccia spezzettata e privata del budello e facciamo cuocere su fiamma vivace fino a che la salsiccia non sarà cotta.
Aggiungiamo i pomodorini lavati e tagliati a metà e continuiamo la cottura per circa 5/6 minuti finché non saranno diventati morbidi, poi regoliamo di sale e spegniamo la fiamma.
Ora riprendiamo il nostro impasto, con l’aiuto di un matterello lo stendiamo sul piano di lavoro infarinato con semola e tiriamo una sfoglia spessa circa 3 mm.
Cerchiamo di ottenere un rettangolo, poi lo cospargiamo con un po’ di semola e lo arrotoliamo su sé stesso fino ad ottenere una specie di salsicciotto, ora con un coltello ben affilato tagliato delle fettine spesse circa 5 mm, le srotoliamo ed ecco la nostra pasta fresca!
Cuociamo la pasta in acqua bollente salata per circa 3 minuti, poi la scoliamo e la versiamo direttamente nella padella con il sugo di pomodorini e salsiccia e mantechiamo per un paio di minuti su fiamma vivace, in questa fase la pasta “berrà” il sughetto e diventerà ancora più saporita!
Serviamo subito la nostra pasta con pomodorini e salsiccia e se volete renderla ancora più gustosa aggiungete un abbondante cucchiaio di pecorino grattugiato!
Se vi piacciono i primi piatti semplici e saporiti, date un’occhiata anche qui:
Pasta con zafferano speck e ricotta
Pasta con gamberetti e pomodorini
Pasta con crema di gorgonzola speck e noci
INSTAGRAM cliccando 
GOOGLE NEWS cliccando 
FACEBOOK cliccando 
PINTEREST cliccando Dosi variate per porzioni
