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Pasta con crema di pomodorini ricetta veloce

La pasta con crema di pomodorini è un primo piatto semplicissimo, di quelli da preparare quando si rientra all’ultimo istante o si hanno degli ospiti improvvisi. Pratica economica e veloce, piace tanto ai grandi ma anche ai bimbi (mia figlia di 2 anni ne va matta 🙂 ) ed è perfetta per queste giornate calde, possiamo preparare la salsina in anticipo ed al momento di cuocere la pasta la riscalderemo con un paio di cucchiai di acqua di cottura.

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFuoco lento
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gPasta (io spaghetti quadrati)
  • 20Pomodorini ciliegino (circa)
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • Cipolla (grattugiata)
  • 50 gRobiola
  • 2 cucchiaiParmigiano reggiano (abbondanti)
  • q.b.Sale fino
  • q.b.Prezzemolo (tritato)

Preparazione

  1. niziamo a preparare la nostra pasta con crema di pomodorini lavando e tagliando in piccoli spicchi i pomodorini , in una padella capiente mettiamo a scaldare l’olio e la cipolla grattugiata ed appena sarà diventata trasparente aggiungiamo i pomodorini a spicchi e lasciamo cuocere fino a che non si saranno ammaccati, regoliamo di sale e spegniamo la fiamma.

  2. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo con l’aiuto di un frullatore ad immersione frulliamo grossolanamente i pomodorini, devono ridursi parzialmente in crema e qualche pezzettino può restare integro, poi mettiamo a scaldare ed aggiungiamo la robiola continuando a mescolare.

  3. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato e se le salsa dovesse addensarsi troppo ammorbidiamola con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Un consiglio in più:

  • Se volete potete anche aggiungere del timo fresco per insaporire ulteriormente;
  • Vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche restare aggiornati sulle mie videoricette, potete iscrivervi al mio canale Youtube cliccando qui.
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Pubblicato da mollichedizucchero

45 anni, un marito , due figlie piccolissime ed una passione sfrenata: i fornelli !!! Il blog nasce per raccogliere e proporre in maniera semplice, tutti i miei esperimenti culinari... Sono bene accetti consigli, suggerimenti e critiche :-)

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