Oggi vi presento la pasta al forno con ricetta classica, quella che da sempre viene preparata in casa mia, l’ho “ereditata” dalla nonna prima e dalla mamma poi, insomma il classico piatto della domenica, ricco e saporitissimo. Per preparare la pasta al forno potrete organizzarvi anche con un po’ di anticipo e se ci riuscite fatene doppia dose e congelatela, potrete utilizzarla in altre occasioni e portare in tavola un piatto prelibato senza affaticarvi troppo! Ora seguitemi in cucina, vi spiego come preparare la pasta al forno con ricetta classica!
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- Energia 614,03 (Kcal)
- Carboidrati 69,03 (g) di cui Zuccheri 2,02 (g)
- Proteine 31,74 (g)
- Grassi 25,84 (g) di cui saturi 11,23 (g)di cui insaturi 8,88 (g)
- Fibre 3,92 (g)
- Sodio 903,59 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per 6 persone
- 500 gpenne rigate
- 1.5 lpassata di pomodoro
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1cipolla (grattugiata)
- q.b.sale
- 250 gmozzarella
- 100 gsalame napoletano
- 2uova sode
- 100 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
Preparazione della pasta al forno con ricetta classica
La prima cosa da preparare è la salsa di pomodoro: in una pentola capiente mettiamo a soffriggere la cipolla, finemente tritata, nell’olio. Appena inizia a sfrigolare aggiungiamo la passata di pomodoro ed un po’ di acqua calda, copriamo e lasciamo sobollire.
Lasciamo cuocere la nostra salsa di pomodoro per circa 25 minuti, alla fine regoliamo di sale e mettiamo da parte.
Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione (terminerà la cottura in forno) poi la scoliamo e la riversiamo nella pentola.
A parte tagliamo la mozzarella a cubetti e la mettiamo a scolare (meglio se la mozzarella è del giorno prima) in questo modo non perderà liquido durante la cottura.
Ultimo passaggio: prepariamo le uova sode lasciandole bollire per circa 8 minuti, poi le sgusciamo ed una volta raffreddate le tagliamo a fettine.
Nella pentola dove abbiamo lasciato la pasta, aggiungiamo un paio di mestoli di salsa di pomodoro, metà del parmigiano e la mozzarella.
Mescoliamo bene, poi prendiamo una pirofila e “sporchiamo” il fondo con un po’ di sugo, versiamo metà della pasta e ricopriamo con le uova sode e le fette di salame.
Ricopriamo con l’altra metà della pasta, versiamo il sugo rimanente ed abbondante parmigiano grattugiato.
Inforniamo la nostra pasta al forno in forno statico a 200° per circa 25 minuti o comunque finché non si sarà creata una bella crosticina in superficie.
Lasciamo riposare la pasta al forno per una ventina di minuti prima di portarla in tavola, in questo modo i sapori si assesteranno e sarà ancora più gustosa!
Per un risultato ancora più gustoso, prendete anche 200 gr di macinato misto, impastatelo con un uovo, del pepe e del parmigiano grattugiato e create delle piccole polpettine che potrete prima soffriggere e poi gettare nel sugo.
Per altre ricette di pasta al forno, date un’occhiata anche qui:
Pasta al forno con le melanzane
Un consiglio in più:
* Potete arricchire come preferite la vostra pasta al forno, provate ad esempio ad utilizzare del salame a dadini oppure la mortadella a cubetti!
