Oggi vi propongo un primo piatto da leccarsi i baffi, una vera coccola per il palato: la pasta al forno con pistacchi e mortadella! Credetemi, questa ricetta è davvero una leccornia, vi garantisco che tutti in casa vi chiederanno il bis! Ora non mi dilungo oltre e vi invito a seguirmi in cucina per preparare insieme la pasta al forno con pistacchi e mortadella!
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Ingredienti per 6 persone
- 600 mlbesciamella
- 500 gmezze maniche rigate
- 80 gpistacchi
- 2 fogliebasilico
- 40 gparmigiano Reggiano DOP
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 150 gmortadella
- 200 gscamorza affumicata
Strumenti
- 1 Tritatutto
Preparazione della pasta al forno con pistacchi e mortadella
Per prima cosa ci dedichiamo alla preparazione della besciamella, che potete trovare qui , poi passiamo a frullare i pistacchi.
Nel mixer ( o tritatutto ) mettiamo i pistacchi, le foglie di basilico, il parmigiano grattugiato e l’olio e frulliamo fino ad ottenere una crema omogenea.
Quando la besciamella sarà tiepida, aggiungiamo il pesto di pistacchi e mescoliamo bene, otterremo una besciamella verde chiaro, assaggiatela e regolate il sale se necessario.
Pubblicità Tuffiamo la pasta in abbondante acqua salata, a metà del tempo di cottura indicato sulla confezione la scoliamo (continuerà a cuocere in forno) e la rimettiamo in pentola.
Condiamo la pasta con quasi tutta la besciamella al pistacchio (teniamone un po’ da parte da mettere sulla superficie), aggiungiamo la mortadella tagliata a striscioline e la scamorza affumicata a dadini.
Mescoliamo bene e poi versiamo il tutto in una pirofila da forno sufficientemente grande, ricopriamo con la besciamella restante ed inforniamo a 180° in forno statico per circa 15 minuti o comunque finché non si sarà formata una bella crosticina.
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Prima di portare in tavola la nostra pasta al forno con pistacchi e mortadella, lasciamola intiepidire per circa 10 minuti, i sapori saranno ancora più accentuati!
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Un consiglio in più:
* Se dovesse avanzarvi (cosa alquanto improbabile) potete tranquillamente congelarla già suddivisa in porzioni e consumarla successivamente;
* Se non amate il gusto della scamorza affumicata, potete sostituirla con quella bianca.
