La focaccia con mozzarella e rape è una focaccia rustica dal sapore deciso, incredibilmente buona anche il giorno dopo, insomma una di quelle ricette “furbe” nate per far mangiare le verdure a tutta la famiglia. Ora non mi dilungo oltre ma vi invito a seguirmi in cucina, vi spiego come preparare la focaccia con mozzarella e rape!
Seguimi GRATUITAMENTE su GOOGLE NEWS cliccando qui
Ti aspetto nella mia pagina Facebook che trovi cliccando qui e su Pinterest cliccando qui
- Energia 361,99 (Kcal)
- Carboidrati 38,83 (g) di cui Zuccheri 4,33 (g)
- Proteine 11,95 (g)
- Grassi 18,31 (g) di cui saturi 7,88 (g)di cui insaturi 0,41 (g)
- Fibre 3,92 (g)
- Sodio 210,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per 6 persone
Per la base
- 300 gfarina 0
- 3 glievito di birra secco (o 10 gr di lievito di birra fresco)
- 180 mlacqua
- q.b.sale
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Per il ripieno
- 500 grape, cotte, bollite
- 1 spicchioaglio
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 250 gmozzarella di bufala
Preparazione della focaccia con mozzarella e rape
Iniziamo a preparare la nostra focaccia partendo dall’impasto: nel boccale della planetaria mettiamo la farina ed iniziamo ad impastare aggiungendo poco alla volta l’acqua nella quale avremo sciolto il lievito.
Quando si sarà formata una palla, aggiungiamo il sale ed infine l’olio, poco alla volta e continuiamo ad impastare fino a che non avremo una palla liscia e lucida.
Facciamo riposare il nostro impasto in luogo tiepido, ben coperto, per circa 2 ore finché non avrà raddoppiato il suo volume. Se volete dimezzare il lievito, potete raddoppiare i tempi di riposo (io ad esempio impasto verso le 14 ed uso un po’ meno della metà del lievito indicato nella ricetta).
Ora passiamo al ripieno, dopo aver bollito le rape ed averle scolate bene, le saltiamo in padella insieme all’olio ed all’aglio, le insaporiamo bene, regoliamo di sale e spegniamo la fiamma.
Prendiamo metà impasto, lo stendiamo ad uno spessore di circa mezzo centimetro e rivestiamo una teglia di circa 26 cm di diametro, avendo cura di lasciare i bordi ben alti.
Versiamo le nostre rape ormai fredde, aggiungiamo la mozzarella di bufala tagliata a dadini e ricopriamo con l’altra metà dell’impasto.
Sigilliamo bene i bordi della focaccia, tagliamo l’impasto in eccesso e rifiniamo bene la focaccia, ora la lasceremo riposare per circa 30 minuti.
Cuociamo la focaccia con mozzarella e rape in forno statico a 200° per circa 20 minuti.
Un consiglio: per evitare che gonfi troppo in cottura, vi consiglio di bucherellare la superficie della focaccia con una forchetta appena prima di infornarla.
Se vi piacciono le focacce, sicuramente vi interesseranno anche queste ricette:
Focaccia con peperoni e formaggio cremoso
Un consiglio in più:
* La focaccia con mozzarella e rape si conserva bene al massimo per due giorni;
* Per un risultato ancora più saporito potete sostituire la mozzarella con l’emmenthal e magari (per chi lo gradisce) aggiungere un po’ di peperoncino alle rape.
