Il contorno di zucchine gratinate è un piatto veloce e tanto saporito, perfetto per far mangiare le zucchine a tutta la famiglia! Come spesso mi accade, realizzo piatti veloci e che posso preparare anche con un po’ di anticipo, per evitare che al mio rientro a casa abbia più tempo per le mie bimbe e questo contorno è proprio uno di quei piatti! Ora vi invito a seguirmi in cucina, vi spiego come preparare il contorno di zucchine gratinate!
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- Energia 180,33 (Kcal)
- Carboidrati 11,74 (g) di cui Zuccheri 1,42 (g)
- Proteine 7,31 (g)
- Grassi 12,29 (g) di cui saturi 3,84 (g)di cui insaturi 2,23 (g)
- Fibre 1,78 (g)
- Sodio 392,17 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per 4 persone
- 2zucchine (di medie dimensioni)
- 50 gpangrattato
- 4pomodori pelati
- 50 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.origano
Preparazione del contorno di zucchine gratinate
Laviamo ed asciughiamo le zucchine e le priviamo delle estremità, poi con l’aiuto di una mandolina o di un coltello ben affilato, le tagliamo a rondelle spesse circa 3 mm.
Irroriamo le rondelle di zucchine con olio, le mescoliamo bene con le mani per farle ungere uniformemente e poi le passiamo velocemente in un piatto dove avremo messo il pangrattato.
Prendiamo una pirofila, la ricopriamo con carta forno e disponiamo le zucchine a raggiera, sovrapponendole leggermente tra loro.
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In un piattino tagliamo grossolanamente i pelati, li condiamo con olio sale ed origano e distribuiamo il sughetto così ottenuto sulle zucchine.
Spolverizziamo le zucchine con abbondante parmigiano grattugiato ed inforniamo in microonde con la funzione combinata a 1000W per circa 6 minuti, oppure in forno tradizionale a 180° per circa 15 minuti.
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Zucchine saporite e veloci in padella
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Un consiglio in più:
* Se volete renderle ancora più sfiziose, su ciascuna zucchina mettete un dadino di scamorza;
* Questo contorno può essere utilizzato anche per condire un piatto di pasta;
* Se volete portarvi avanti con il lavoro, fate riposare le zucchine ben coperte in frigo, quando rientrerete in casa irroratele con un filo d’olio e mettetele direttamente in forno.
