Ciambella sofficissima alla panna

Per preparare la ciambella di oggi potrete utilizzare la planetaria con il gancio a frusta o, in alternativa, le fruste elettriche, in entrambi i casi il risultato sarà identico!

Mettiamo insieme le uova e lo zucchero e le montiamo alla massima velocità fino a che non otterremo un composto molto chiaro e gonfio, quasi spumoso. Per essere certi che abbiamo montato bene uova e zucchero l’impasto si dice che debba “scrivere” cosa significa mi chiederete? Provate a sollevare le fruste, se l’impasto che ricade non sprofonda subito ma resta sulla superficie per qualche istante, allora vuol dire che avete fatto un ottimo lavoro!

Continuando a montare aggiungiamo prima la panna, poi l’estratto di vaniglia e mescoliamo ancora.

Ora è il momento di aggiungere la farina, vi consiglio di miscelarla al lievito, di setacciare bene il tutto per evitare che si creino dei grumi ed aggiungetene un cucchiaio alla volta sempre continuando a montare.

Spennelliamo lo stampo con un velo di burro fuso ed un po’ di farina, eliminiamo la farina in eccesso e versiamo il composto.

Inforniamo a 180° in forno statico per circa 25 minuti, considerate che ogni forno può variare nei tempi di cottura, vi consiglio dopo 20 minuti di infilare uno stecchino nel ciambellone, se lo estraete asciutto vorrà dire che è pronto per essere sfornato!

Lasciamo raffreddare completamente la nostra ciambella, poi la sformiamo su di un piatto e la spolverizziamo con abbondante zucchero a velo.