Le alici marinate sono un contorno fresco e saporitissimo, rapido da preparare e che piace sempre a tutti. Ho deciso di preparare questo piatto perché mia figlia Arianna ne va matta e qualche giorno fa, di fronte al banco della pescheria, ho trovato delle belle alici già marinate e ne ho approfittato!
E’ importante che le alici siano già marinate (quindi trattate)nel banco pescheria spesso si trovano già pronte e voi dovrete solo realizzare la salsina per il condimento.
Ora seguitemi ai fornelli e prepariamo insieme le alici marinate!

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Ingredienti per 4 persone

Preparazione delle alici marinate

Se acquistate delle alici fresche, sarà fondamentale che siano state abbattute, poi procediamo con la marinatura lasciandole a bagno in un’emulsione di olio, aglio, succo di limone e prezzemolo per almeno 5 ore.
Se avete le alici già marinate invece, potremo disporle direttamente sul piatto di portata e passare a realizzare la salsina per il condimento.
Nel mixer mettiamo tutti gli ingredienti: olio, aglio, sale, basilico e succo di limone e frulliamo a lungo fino ad ottenere un’emulsione omogenea.
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Se frullando vi doveste accorgere che la salsina è troppo densa, vi consiglio di aggiungere in proporzione un cucchiaio di olio e mezzo di succo di limone.
Una volta pronta la salsina, passiamo a condire le nostre alici già disposte sul piatto e la versiamo uniformemente.
Possiamo servire direttamente le alici marinate o, in alternativa, farle riposare in frigo coperte da pellicola per una mezz’ora.
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