Scarole e fagioli, una zuppa tipica della tradizione napoletana. Una ricetta facilissima e molto gustosa, perfetta per le giornate fredde d’inverno e molto nutriente grazie alla presenza dei fagioli. Io, poi la completo con dei crostini di pane e a dire la verità forse ne mangio un pò troppi. Ma mi piace proprio.
Scarole e fagioli è una zuppa povera della tradizione contadina, un piatto semplice che può diventare un vero e proprio comfort food.
Puoi usare la scarola già pulita dal tuo fruttivendolo di fiducia e puoi utilizzare i fagioli in barattolo come ho fatto io. In questo modo la ricetta diventa davvero veloce. Puoi prepararla la sera prima e la conservi in frigorifero oppure puoi farla la mattina per la sera.
Leggi la ricetta e fammi sapere con un commento che ne pensi.
Potrebbero piacerti:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Ingredienti per scarole e fagioli
Strumenti
Occorrente
Passaggi
Come preparare scarole e fagioli
Pulisci la scarola eliminando il torsolo e le foglie più esterne. Poi stacca ogni foglia e passale tutte sotto l’acqua corrente, lavandole accuratamente.
Prepara una pentola capiente con acqua e sale. Inserisci le scarole e lessale per 15-20 minuti. Quando sono pronte scolale e tieni da parte.
Togli i fagioli dal barattolo conservando la loro acqua.
In una casseruola larga soffriggi uno spicchio d’aglio nell’olio extravergine d’oliva. Aggiungi i fagioli e le scarole e mescola facendo insaporire per qualche istante.
Copri con l’acqua dei fagioli tenuta da parte e aggiungi ancora acqua se serve. Cuoci per 20 minuti.
A fine cottura elimina l’aglio. Quando è pronta versa la zuppa in una ciotola capiente e accompagna con crostini di pane o semplicemente con pane avanzato.
I miei consigli
Puoi preparare scarole e fagioli con un pò di anticipo e conservarli in frigorifero. Si conservano in frigorifero per due giorni.
Accompagna questa zuppa con dei crostini di pane o anche semplicemente con del pane avanzato del giorno prima.
Se usi i fagioli secchi devi metterli a bagno in acqua tutta la notte e poi lessarli. Poi potrai procedere secondo la ricetta.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Il commento per la ricetta non posso darlo perché la quantità di pubblicità nonsi riesce a leggere vedere e seguire la ricetta, anche se con la pubblicità scopre riusciresti a leggere qualcosa, in vece ti fa tanto innervosire che mandi a quel paese chiudendo tutto e uscendone
Mi dispiace che la pubblicità abbia dato così fastidio Però c’è una cosa che voglio sottolineare.La pubblicità è l’unico modo per ottenere un pò di guadagno dal blog. Nessuno mi paga per i contenuti che propongo e non chiedo soldi a chi li legge. Quindi magari un pò di pubblicità in cambio di una ricetta ci può stare. E’ gratis e basta aspettare qualche secondo e si legge tutto. Io stessa ho consultato il blog e dopo qualche secondo la ricetta si legge. Non credo che preferirebbe pagare per leggere una ricetta. Sa, dietro la scrittura di una ricetta c’è tanto lavoro e le dico la verità, con il guadagno che deriva dalla pubblicità io mi copro solo le spese. Ecco spiegato il motivo della pubblicità.