Pasta con sugo di carne macinata e piselli, una pasta che ho preparato con amore per mia figlia Vittoria. Lei ama la bolognese e mangerebbe solo quello, allora ho voluto sperimentare una ricetta nuova e ci ho messo i piselli per vedere se così riuscivo a farglieli mangiare. Il risultato è stato sorprendente tanto che mi ha chiesto di rifarla.
Effettivamente il sugo di carne macinata e piselli è buonissimo. Io ho scelto la pasta corta ma puoi condirci anche delle tagliatelle. La ricetta è facilissima e richiede una cottura più veloce rispetto al ragù. Da quando aggiungi i piselli in 20 minuti il sugo è pronto.
La pasta con sugo di carne macinata e piselli è inoltre molto versatile. Puoi prepararla per il tuo quotidiano ma anche se hai ospiti e farai sicuramente una gran figura.
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Ingredienti
Ingredienti per la pasta con sugo di carne macinata e piselli
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Passaggi
Come preparare la pasta con sugo di carne macinata e piselli
Fai soffriggere uno spicchio di cipolla tritata in una padella con l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungi la carne macinata e falla rosolare. Unisci il vino bianco e fallo evaporare.
Nel frattempo sciogli un cucchiaino di concentrato di pomodoro in 1 bicchiere d’acqua calda. Quando il vino è evaporato aggiungilo al sugo e unisci anche i piselli. Regola di sale, metti il coperchio e cuoci per 15-20 minuti.
Nel frattempo fai cuocere anche la pasta, poi scolala in padella (tieni sempre da parte un pò di acqua di cottura), condisci con abbondante parmigiano e manteca. Se necessario aggiungi un pò di acqua di cottura della pasta.
I miei consigli
Per una variante ancora più golosa puoi condire la pasta, scolata molto al dente, con besciamella, aggiungere del fior di latte e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti.
Puoi preparare anche una lasagna con questo sugo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il sugo in anticipo?
Puoi preparare il sugo di carne macinata e piselli anche il giorno prima, lo conservi in frigorifero e lo riscaldi poco prima di condire la pasta.
Dosi variate per porzioni