Liquore ai datteri

Oggi in pieno autunno, andiamo a preparare il liquore di datteri! Questo liquore rimane uno dei nostri preferiti, perché molto gustoso e dolce. Quando fate questo liquore, l’importante è utilizzare dei datteri ben maturi, non esagerare con lo zucchero, perché già questi frutti, sono abbastanza dolci ed utilizzare lo zucchero di canna, che gli conferisce quel dolce sapore di melassa.
La ricetta di questo liquore, prevede anche un pizzico di vanillina e scorza d’arancia, della scorza, cercate di non prendere la parte bianca, perché un pò amara. Queste aggiunzioni, servono a conferire a questo liquore, un gusto più armonioso.
Noi lo serviamo sempre a temperatura ambiente, per non snaturare il sapore, magari per accompagnare dei deliziosi biscotti al cacao (link ricetta nostra)!
Questa ricetta è molto antica, risale alle prime ricette, che mio nonno fece e scrisse nel suo diario di liquori fatti in casa, quasi 70 ani fa. Mi ricordo, che tantissime volte la faceva nel periodo del mio compleanno (metà novembre), infatti mi ricorda tanto, la mia infanzia… 🙂
Come dico sempre nelle mie ricette di liquori fatti in casa, consumate con moderazione, dato un super alcolico! 😉