Oggi il menù prevede una strepitosa lasagna bianca con funghi e salsiccia. Arricchita con spinaci, mozzarella e besciamella fatta in casa. Questa lasagna bianca funghi e salsiccia è di una bontà incredibile! Ha una irresistibile superficie croccante e un ripieno cremoso e saporito! Un piatto ricco, avvolgente, perfetto per conquistare! Il piatto ideale per ogni occasione! Ottima da portare a tavola per il pranzo domenicale. Oppure da servire durante le feste di Natale. La lasagna si conserva dopo la cottura per circa due giorni. Basta metterla in un contenitore ermetico e riporla in frigo. Possiamo anche congelarla prima della cottura a patto che siano stati usati SOLO prodotti freschi e non congelati. Preferisci una lasagna a base di verdure? Prova la versione gustosissima con besciamella senza burro. Sei un’amante delle lasagne e della pasta al forno? Ti lascio qui sotto altre gustosissime ricette! Ora però veniamo a noi! Prepariamo insieme la lasagna bianca funghi e salsiccia con spinaci e mozzarella. Procedimento con foto passo passo.
Ingredienti
Per il condimento
Per la besciamella
Strumenti
Passaggi
Preparazione della besciamella
Fondere il burro a bagnomaria oppure in microonde per circa 40 secondi.
Una volta fuso aggiungere la farina e mescolare velocemente per non formare grumi.
Questa operazione va fatta lontana dal gas.
Dopo aver ottenuto una crema dal colore bruno versare all’interno il latte.
Rimettere sul fuoco a fiamma minima e cuocere per circa 10-15 minuti.
Trascorso il tempo aggiustare di sale, aggiungere noce moscata o pepe e amalgamare.
Coprire con una pellicola per evitare la formazione della pellicina in superficie.
La consistenza della besciamella cambia a seconda della quantità di farina e burro.
Con queste dosi otterrete una besciamella piuttosto fluida e non “pesante”.
Se vi piace più corposa dovete aumentare la dose del burro e della farina.
Preparazione ripieno
Pulire i funghi pleurotus eliminando la terra e la parte del gambo più rovinata.
Riempire una casseruola con acqua e portare ad ebollizione. Tuffare i funghi all’interno.
Lessarli per circa 10-15 minuti eliminando con un passino la schiuma che si forma in superficie.
Questo passaggio importante permette di eliminare eventuali tossine presenti e di rendere il loro sapore più delicato.
Trascorso il tempo scolare bene e poi tagliuzzare con un coltello.
Sbollentare gli spinaci in un pentolino con mezzo bicchiere di acqua e un cucchiaio di olio.
Una volta cotti scolare alla perfezione fino a far perdere tutto il liquido di vegetazione.
Prendere una padella molto capiente, versare all’interno qualche cucchiaio di olio d’oliva.
Inserire i porcini surgelati (o funghi misti che preferite) e i pleurotus.
Uno spicchio di aglio, prezzemolo fresco tritato e aggiustare di sale.
Cuocere a fiamma media per circa 10 minuti.
Nel frattempo schiacciare le salsicce con una forchetta e cuocerle in una padella senza aggiungere olio.
Aggiustare di sale e pepe e lasciar andare per circa 10 minuti.
Successivamente aggiungere ai funghi gli spinaci e mescolare. Poi le salsicce e amalgamare.
Il vostro ripieno è pronto! Assaggiare per verificare il grado di sapidità.
Assemblaggio lasagna
Sbriciolare le mozzarelle con le mani oppure tagliarle a dadini.
Prendere una pirofila da forno abbastanza grande o comunque dai bordi alti.
Sul fondo versare un paio di cucchiai di besciamella e sistemare sopra una sfoglia fresca sottile.
Io utilizzo sfoglie per lasagne sottilissime così non sono costretta a sbollentarle prima!
Farcire con un po’ di condimento (funghi salsiccia e spinaci).
Aggiungere un po’ di mozzarella, parmigiano grattugiato e un mestolo di besciamella.
Realizzare un nuovo strato di sfoglia e condire con besciamella, ripieno, mozzarella, parmigiano e di nuovo besciamella.
Proseguire alla stessa maniera fino a terminare tutti gli ingredienti!
Cuocere la lasagna in forno statico preriscaldato per circa 30-40 minuti a 180°.
Se avete solo la funzione ventilata nessun problema, controllare la cottura e sfornare non appena la superficie sarà bella dorata.
Una volta pronta sfornare e far riposare giusto qualche minuto. Poi portare in tavola!
La vostra strepitosa e golosissima lasagna bianca con funghi e salsiccia vi aspetta!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Tornate presto a trovarmi!
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