Ci sono giornate d’estate in cui il caldo è così eccessivo che l’unico desiderio è portare in tavola qualcosa di fresco, leggero, veloce e bello da vedere.
È in quei momenti che un piatto semplice come l’insalata estiva con melone, mozzarelline e prosciutto crudo sa diventare una piccola coccola per il palato.
Chi mi segue ormai lo sa che non sono assolutamente un’amante delle temperature eccessive!
Per lavoro sono costretta a passare gran parte del mio tempo in cucina ma d’estate la voglia diminuisce notevolmente!
Ecco perché spesso mi concedo piatti come questo! Si realizzano in un lampo, sono freschi, genuini, colorati e soprattutto si preparano senza accendere i fornelli! Meglio di così!
Questa insalata è un equilibrio perfetto di sapori!
La dolcezza del melone si sposa perfettamente con la sapidità del prosciutto crudo. La rucola dona una nota leggermente piccante e le mozzarelline completano il tutto con la loro freschezza.
Colorata, veloce e gustosissima. Pochi ingredienti, tanta freschezza e una presentazione che conquista al primo sguardo!
È la ricetta ideale per un pranzo veloce sotto l’ombrellone, un aperitivo in terrazza o un antipasto elegante per una cena speciale.
Se cerchi altre idee per arricchire il tuo menu estivo, lasciati ispirare da queste tre raccolte:
15 antipasti estivi; Insalatone facili e leggere; Insalate fredde di riso e pasta.
Vediamo insieme come si prepara ma prima non perderti anche queste sfiziose proposte!
Mi raccomando, leggi fino in fondo, troverai consigli utili per l’esecuzione di questa ricetta ed un piccolo regalo per te 🩷
Ingredienti
Insalata estiva con melone, rucola, mozzarelline e prosciutto crudo
Strumenti
Insalata di melone con mozzarella e prosciutto crudo
Passaggi
Melone prosciutto e mozzarella
La cosa, forse, più “lunga” che ci tocca fare per realizzare questa insalata è rendere il melone scenografico! Non temere però, è facilissimo!
Taglia il melone a metà, rimuovi i semi e, con un porzionatore, ricava delle palline facendo attenzione a non farle rompere.
“Aiuto!! cos’è il porzionatore per melone?” E’ molto simile al cucchiaio per gelati ma ha una dimensione più piccola per realizzare delle palline perfette !
Ovviamente non è indispensabile! Se non ne possiedi uno ti basterà usare un cucchiaino piccolo ed avere solo un po’ più di pazienza!
Se invece vorresti acquistarlo e non lo trovi ti lascio qui i modelli più cercati su Amazon:
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Dopo aver realizzato il numero di palline di cui hai bisogno mettile in una ciotola.
A parte lava la rucola e tampona l’acqua in eccesso con carta da cucina. Se preferisci potrai utilizzare l’insalata che più ti piace al posto della rucola.
Siamo pronti per impiattare!
“Di già“?! Certo, te l’avevo promesso che questa è una ricetta lampo!
Nella ciotola dove hai messo le palline di melone inserisci la rucola, le mozzarelline e il prosciutto crudo.
Per renderle più scenografiche ti consiglio di tagliare a metà le fette di prosciutto e sistemarle in maniera tale da sembrare che abbiamo un “movimento”.
Se vuoi puoi anche arrotolarle fino a formare delle roselline (gioca tu stesso con la fantasia!).
Non resta che condire con un filo d’olio extra vergine d’oliva, sale e pepe se necessario, e il piatto è pronto per andare in tavola!
Se questa insalata di melone e prosciutto ti è piaciuta, lasciami un commento qui sotto 📝💬 fammi sapere nei commenti come l’avresti personalizzata 🍈🥗💛.
Non dimenticare di tornare presto a trovarmi per scoprire tante nuove idee presto in arrivo! 🩷
Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata
Ti lascio questa piccola guida per aiutarti a scegliere il melone maturo per la tua insalata!
🍈 COME CAPIRE SE IL MELONE E’ BUONO:
Perché questa insalata sia davvero irresistibile, il melone deve essere maturo al punto giusto, dolce e profumato. Ecco qualche trucco per riconoscerlo subito al momento dell’acquisto:
Annusa il melone
Avvicinalo alla zona opposta al picciolo: un melone maturo sprigiona un profumo dolce e intenso. Se non senti quasi odore probabilmente non è ancora pronto.
Osserva il colore della buccia
Deve essere uniforme, tendente al giallo o beige, senza troppe zone verdi. Evita quelli con ammaccature o macchie scure.
Controlla il picciolo
Se si stacca facilmente o è già caduto è un buon segno. La zona circostante deve essere leggermente morbida, mai dura come la pietra.
Senti il peso
A parità di dimensioni un melone maturo è più pesante: significa che ha più succo e polpa piena.
Fai la prova del suono
Picchietta delicatamente il melone con le nocche: se il suono è sordo e pieno, è pronto; se è vuoto o metallico, probabilmente è acerbo.
I meloni con una “retatura” ben definita sulla buccia spesso sono i più dolci e aromatici.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare questa insalata in anticipo?
Sì, ma condisci solo prima di servire per mantenere freschezza e croccantezza.
Quale melone usare?
Il melone retato è perfetto perché più dolce, profumato e compatto.
Mozzarella classica o mozzarelline?
Vanno bene entrambe, ma sicuramente le mozzarelline sono più scenografiche. Ovviamente chi è allergico al latte o ai latticini potrà omettere la mozzarella.
🍷 Che vino posso abbinare?
Questa colorata e genuina insalata di abbina ad un bel bianco fruttato come il Vermentino o un rosato fresco.
Quali varianti mi suggerisci?
Sostituisci la rucola con misticanza o spinacini baby.
Aggiungi aceto balsamico o semi di sesamo per un tocco gourmet.
Per la versione vegetariana, elimina il prosciutto e aggiungi noci o mandorle.
Chi può mangiare questo piatto?
L’insalata di melone e prosciutto crudo è adatta a moltissime persone, perché leggera, equilibrata e naturalmente senza glutine.
Più precisamente può essere gustata da chi segue una dieta senza glutine, dagli amanti della cucina veloce visto che si prepara in meno di 15 minuti, senza fornelli! Oppure se preferisci un’ alimentazione leggera visto che è un piatto fresco, poco calorico, ricco di acqua e fibre.
I vegetariani potranno eliminare il prosciutto per renderla adatta mentre chi è intollerante al lattosio potrà sostituire le mozzarelline con una versione lactose free o con formaggi stagionati.
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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