Menù di Carnevale, tante ricette e idee dall’antipasto al dolce, una raccolta di ricette con un menù completo dall’aperitivo/antipasto fino al dolce tutto a tema Carnevale.
Il Carnevale è una festa in cui si celebrano l’abbondanza e l’allegria quindi il menù più adatto a questa ricorrenza è fatto di piatti saporiti, gustosi e genuini. E naturalmente la cottura che va per la maggiore è la frittura (anche se per alcune ricette troverai nelle FAQ le indicazioni per cuocere in forno o in friggitrice ad aria).
Partiamo dall’antipasto/aperitivo in cui ho pensato di inserire lo Charcuterie Board, il tagliere di salumi e formaggi più virale del web. Al posto dei classici salatini o taralli si possono inserire due ricette tipiche di questo periodo che ho realizzato in versione salata: le chiacchiere al rosmarino e le castagnole al parmigiano.
Per il primo piatto ho pensato di non proporre la solita lasagna ma un bel piatto di spaghetti con le polpette, ricco e genuino e perfetto per un menù come questo.
E sono rimasta in tema polpette anche con il secondo piatto scegliendo le polpette di maiale all’arancia, saporite, sostanziose e profumate e i bon bon di patate che si preparano con soli 4 ingredienti e sono semplicissimi da realizzare. Quest’ultima ricetta in particolare è naturalmente vegana e non contiene né glutine né lattosio.
Per i dolci restiamo nella tradizione ma con un pizzico di originalità con le castagnole al limoncello, quelle alla ricotta e agrumi, le frittelle di mele e arancia e le chiacchiere al cacao.
Sia le chiacchiere al cacao che le frittelle di mele e arancia sono naturalmente senza lattosio.
Le prime infatti sono impastate con olio di semi mentre le seconde non contengono latte ma succo di arancia che le rende morbide e profumate.
Nel blog trovi tantissime altre raccolte di ricette nella voce del Menù RACCOLTE.
A proposito di dolci golosi, c’è una raccolta completamente dedicata ai DOLCI A BASE DI RICOTTA.
Menù di Carnevale, tante ricette e idee dall’antipasto al dolce
Castagnole salate al parmigiano
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Chiacchiere salate al rosmarino
Chiacchiere salate al rosmarino, versione salata della ricetta tipica del periodo di Carnevale perfetta da servire come antipasto o aperitivo come accompagnamento a salumi e formaggi ma buonissime anche da sole! Queste chiacchiere sono abbastanza semplici da preparare soprattutto se possiedi una macchina per stendere la pasta. Puoi aromatizzare le chiacchiere salate con del vino […]
Charcuterie Board, come realizzare i taglieri più virali del web
Charcuterie board, come realizzare in casa i taglieri ricchissimi di salumi, formaggi e altre buonissime preparazioni più virali del web. La particolarità dello charcuterie board è quello di essere molto scenografico: gli ingredienti sono disposti in modo da creare bellissime composizioni; infatti questi taglieri sono talmente belli che possono essere utilizzati anche come centrotavola. Per […]
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Bon bon di patate, ricetta semplicissima naturalmente vegana, senza glutine e senza lattosio per un contorno a base di patate originale e saporito. Si tratta nello specifico di frittelline di patate preparate semplicemente con patate bollite e fecola di patate e insaporite con sale e pepe nero. Perfette da far provare anche ai bambini! In […]
Castagnole al limoncello
Le castagnole al limoncello sono una delle tante versioni di questo dolce tipico del periodo di Carnevale. Ricetta antichissima (si parla di loro già nel Settecento) e dagli ingredienti semplicissimi, è diffusa in molte regioni italiane anche con il nome di zeppole o tortelli. La ricetta originale vuole l’utilizzo dell’anice che a me non piace, […]
Castagnole di ricotta, ricetta tipica del Carnevale
Le castagnole di ricotta sono delle piccole palline fritte di pasta tipiche del periodo del Carnevale. Sono un dolce di origine romagnola ma si sono rapidamente diffuse in tutta Italia in diverse versioni tutte buonissime. Quelle che ti propongo oggi hanno la ricotta nell’impasto e sono aromatizzate con rum e arancia. Ma vediamo nel dettaglio […]
Chiacchiere al cacao con liquore all’arancia
Chiacchiere al cacao, particolare variante della tipica ricetta di Carnevale aromatizzate con liquore e scorza di arancia. Questo dolce è tipico di quasi tutte le regioni italiane ed è conosciuto con svariati nomi: tra i più conosciuti ci sono, oltre a chiacchiere, bugie, cenci, frappe e crostoli. Per questa ricetta ho utilizzato l’olio di semi […]
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Frittelle di mele e arancia, dei buonissimi dolcetti facilissimi da preparare senza tempi di lievitazione e senza lattosio, ricetta ideale anche per chi soffre di allergie o intolleranze a questo zucchero del latte. Sono infatti preparate con la spremuta di arance che rende queste frittelle profumatissime oltre che morbide e saporite. Anche se sono perfette […]
A proposito di ricette a tema Carnevale, prova anche il Migliaccio salato!