Moscardini con ceci

I moscardini con ceci sono una ricetta gustosa e saporita, versatile e sana che sfrutta al meglio l’abbinamento tra legumi e molluschi, un abbinamento che può apparire insolito, ma in realtà è veramente geniale i moscardini piccoli molluschi dal sapore delicato che ricorda quello più deciso del polpo e i ceci con il loro gusto nocciolato formano un matrimonio perfetto per un piatto ben riuscito che può essere servito sia come antipasto, sia come secondo durante un pranzo o una cena a base di pesce o come piatto unico con un contorno di insalata mista o tante verdure colorate come ad esempio Verdure gratinate al forno, Tris di patate in friggitrice ad aria, zucchine e melanzane in friggitrice ad aria, Stick di carote in friggitrice ad aria, Purè di patate light al pesto. Purè di patate dolci o tantissime altre idee che puoi trovare scorrendo la mia Raccolta contorni.

la ricetta e estremamente semplice da preparare l’unico accorgimento da seguire è la cottura dei moscardini che cuociono in 40 minuti, basta un attimo, infatti, per trasformare la loro tenera carne in un pezzo di gomma difficile da masticare, per la buona riuscita del piatto i moscardini dovranno essere freschissimi io li ho acquistati dal mio pescivendolo di fiducia già puliti dell’occhio centrale e del becco, in caso contrario dovrai armarti di santa pazienza e farlo tu, se non dovessi trovare i moscardini puoi tranquillamente utilizzare i polipetti, i moscardini si distinguono dal polpo perché sono molto più piccoli e sugli otto tentacoli presentano una sola fila di ventose, mentre i polpi ne hanno due.

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