ZUCCHINE GRATINATE RIPIENE CON MOZZARELLA e PROSCIUTTO COTTO

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   ZUCCHINE GRATINATE RIPIENE CON MOZZARELLA e PROSCIUTTO COTTO

2. PREPARARE le ZUCCHINE

   Lavare, spuntare le zucchine e affettarle non troppo sottili con una mandolinata o un pelapatate.

   Distribuire sulle fette di zucchine un po’ di sale e far riposare per circa 30 minuiti.

   Tamponarle con carta cucina

3. Riscaldare bene una una padella antiaderente oppure una piastra in ghisa, adagiare le fette di zucchine. Girarle spesso e allontanarle dalla padella non appena risultano morbide e grigliate

5. PREPARARE LA PANATURA

   In una ciotola mettere il pangrattato e unire del formaggio grattugiato e regolare di sale e pepe

6. Spennellare con olio le fette di zucchine grigliate e poi passarle nel pangrattato avendo cura di premere bene per far aderire un bel po’ di panatura

7. FARCIRE LE ZUCCHINE

   Sulle fette di zucchine mettere una fetta di mozzarella ben sgocciolata, mezza fetta di prosciutto cotto e chiudere a libro la fetta di zucchina

9. Cuocere in forno già caldo a 180°C sino a quando la mozzarella sarà filante e le fette di zucchine ben gratinate

10. Servire subito.

    Si possono preparare in anticipo e cuocerle al momento. E’ possibile congelare le zucchine gratinate ripiene prima della cottura in forno

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