COSCE di POLLO in CROSTA DI PATATE ricetta secondo di carne gustoso e imperdibile. Non sono le solite cosce di pollo, queste hanno una marcia in più. Sono succulente, morbide ed hanno una crosta croccante e saporita. Sono una vera specialità. Sono facilissima da fare, occorre solo un po’ di manualità per foderare le cosce con il preparato di patate. Vediamo insieme come procedere per preporre facilmente le cosce di pollo in crosta di patate.
Ingredienti
- 4cosce di pollo
- 400 gpatate
- q.b.sale e pepe
- 1 ciuffoprezzemolo tritato
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 80 gformaggio grattugiato
- q.b.pangrattato
- 1uovo
- q.b.erbe aromatiche
- 1limone
- 1 spicchioaglio
- 2 cucchiainimiele
Preparazione COSCE di POLLO in CROSTA DI PATATE
MARINARE le COSCE di POLLO
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LESSARE le PATATE
Lavare accuratamente le patate, metterle in una pentola, coprirle con abbondante acqua fredda e portare a bollore. Cuocere le patate calcolando circa 20 minuti. Le patate dovranno risultare ben cotte ma allo stesso tempo non sfatte.
Ridurle a purea con uno schiattate
Dopo aver marinato le cosce di pollo, scrollarle dalla marinatura e sistemarle su di una placca rivestita con carta forno.
In una ciotola aggiungere la purea di patate, l’uovo, il formaggio, le erbe aromatiche, regolare di sale e pepe, unire il prezzemolo tritato e mescolare aggiungendo pangrattato sino a quando il composto sarà ben amalgamato e omogeneo. Non dovrà risultare troppo asciutto.
Avvolgere le cosce di pollo con la panatura realizzata. Sistemarle nuovamente sulla placca e condirle con un filo di olio evo.
Cuocere in forno a 180°C sino a quando le cosce di pollo risulteranno ben cotte e la panatura dorata
Per velocizzare la cottura si può praticare un taglio verticale
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