CONSERVARE i FICHI nella GRAPPA è facile, veloce e di sicura riuscita. Il mese di settembre è il periodo giusto per conservare i fichi e questa ricetta è davvero accattivante. I fichi alla grappa, pronti a Natale, saranno un’idea regalo raffinata e molto gradita. Dopo aver gustato i fichi sotto la grappa potremmo godere di una grappa ai fichi con proprietà digestive e aromatizzata alla cannella e scorzetta di limone. Per non parlare del gheriglio di noce posto al centro dei fichi che conferisce una piacevole nota croccante. Possiamo conservare i fichi anche nel brandy, cognac, alcool, vodka e rum. I fichi sotto spirito sono una vera leccornia. Vediamo insieme come procedere
CONSERVARE i FICHI nella GRAPPA
- 500 gfichi (verdi o neri )
- 150 gzucchero
- q.b.noci
- 1limone
- 400 mlgrappa
- q.b.stecche di cannella
- vasetti in vetro (della grandezza desiderata )
Preparazione
Sterilizzare i vasetti di vetro seguendo il procedimento descritto QUI
Con un canovaccio umido pulire delicatamente i fichi e dividerli a metà nel senso della lunghezza.
Posizionare metà gheriglio di noce nella polpa del fico premendo un po’.
Lavare accuratamente il limone, con un pelapatate ricavare la scorza senza la parte bianca. Tagliarla a striscioline.
Spremere il limone e mettere da parte il succo.
Sistemare i fichi nei vasetti sterilizzati, distribuire in parti uguali lo zucchero, il succo di limone, aggiungere le stecche di cannella e la scorza di limone.
Versare il brandy o altro liquore avendo cura di coprire completamente e abbondantemente i fichi. Chiudere ermeticamente i vasetti, capovolgerli di tanto in tanto per far sciogliere lo zucchero e conservare in un luogo buio e fresco oppure in frigo per circa 3 mesi.
Aprire il vasetto e servire i fichi macerati e sorseggiare il liquore ottenuto
