I fichi caramellati da conservare sono facili da realizzare e rappresentano una valida alternativa alla solita marmellata. E’ una conserva particolare e deliziosa che non richiede molto impegno o attenzione. I fichi caramellati da conservare sono ottimi serviti a merenda o colazione, donano una carica energetica che ci permette  di affrontare al meglio la giornata. Sono davvero deliziosi serviti con un tagliere di formaggi, eccellenti per decorare dolci e crostate. Mi è stata consigliata dalla carissima Giovanna Salvador, ecco come fare …
Fichi caramellati da conservare
Ingredienti per 1 kg di fichi
- 1 kg di fichi maturi sani e freschi
- 300 ml di vino rosso
- 250 g di zucchero semolato
Per sterilizzare i vasetti di vetro da utilizzare per i fichi caramellati cliccare QUI
Procedimento:
- Selezionare i fichi, devono essere maturi, sani e non sfatti.
- Lavarli delicatamente senza sbucciarli.
- Adagiare i fichi uno accanto all’altro in una pentola larga e cospargerli di zucchero e vino.
- Far cuocere a fiamma bassa senza coperchio e senza girarli per circa 2 ore. Il liquido deve risultare di un bel colore ambrato, con una consistenza tipo sciroppo e i fichi dovranno essere morbidi.
- Invasare i fichi caramellati  caldi in vasetti sterilizzati senza schiacciarli, distribuire lo sciroppo in ciascun vasetto. Se si gradisce si può aggiungere un cucchiaio di rum.
- Chiudere ermeticamente il vasetto e sistemarlo in dispensa capovolto.
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favolosi mia cara marisa,ho proprio dei fichi a disposizione.
vorrei sapere se sono adatti anche quelli bianchi e la pentola che serve a cuocerli deve essere di acciaio e non antiaderente,visto che di solito per caramellare si usa l’acciaio.
vanno benissimo anche i fichi bianchi l’importante che sia belli sodi. La pentola va bene quella in acciaio, il giusto punto di caramello lo decidi tu, nel senso che lo puoi lasciare più liquido o dare la giusta densità 🙂 Ma tu sei super e tutto questo lo sai già <3
noi nli facciamo caramellare abbastanza densi poi alla fine una foglia di mentuccia fresca trovata vicino al albero di fichi che aggiunge oltre alla bonta;il profumo eccezionale
Da provare 😉
Lucidi, succosi, bellissimi.. che ricetta cara!! Grazie.. sono stupendi e chissà che buoni! <3
Sono golosissimi 🙂
ma chè meraviglia è questa!!!!wow la mia mamma impazzirebbe….devo proporli si così li facciamo insieme!!!!:-)
idee sempre fantastiche marisa
Uh che bello averti trovata! Grazie per la ricetta, é già tutto in padella.
Cari saluti.
Maru
Sono io che ringrazio te 🙂 Fammi sapere..se sono sicura che ti piaceranno. Un bacione e alla prossima
Questi li faccio. Punto. Ahahahahahahahah
Vedi quanto sei meravigliosa??????
<3
Ciao penso che questi fichi caramellati siano buonissimi e vorrei farli, ma il vino che consigli non lo conosco, mi puoi dire con che vino ( io abito in Sardegna ) posso sostituirlo. Ti ringrazio m.t.
Ciao Maria Teresa
va bene un rosso dolce 😉
Fammi sapere 🙂
Un bacione
Ottima ricetta con i fichi del giardino già buoni così immagino caramellati per le mie future torte
Ti sorprenderanno 😉 A casa mia vanno a ruba 😉
Io li ho sempre preparati con pane e tonno, vuol dire che ci aggiungero’la ricotta, mi fido della bonta’delle tue ricette, un abbraccio maria
Ti riferisci ai peperoni cara? 😉
con questa conserva non si deve procedere alla pastorizzazion3e finale. Ho sterilizzato i barattoli vuoti, capovolti, il liquido non copriva completamente i frutti, quindi all’interno si vedono delle bolle, non di forma sferica, devo ricuocere?
Ciao 😉 capovolti possono stare ma sarebbe meglio sterilizzarli anche pieni cara 😉 Non costa nulla e ti sentirai più sicura. Un bacione e fammi sapere
di recente una trasmissione sui fichi di LAMON ..fichi neri …caramellati …scorzetta di arancio …zucchero di canna e acqua quanto basta per coprirli e lasciar cuocere ..non hanno bisogno di essere lavati in quanto non hanno additivi ..appena puliti con un panno leggero …e si raccomanda non siano la prima frutta ma la seconda …che sono piu piccoli e piu ‘ dolci ! LAMON dove ci sono anche i fagioli oramai noti … e le grappe ..zona FELTRE ..FIERA DI PRIMIERO …S.MARTINO DI CASTROZZA !
Grazie 😉
Li ho fatti oggi ho capovolto i vasi non penso di sterilizzati li ho sempre mantenuti bebè anche senza capovolgere se il tappo sigilla bene non ci sono problemi piuttosto volevo chiederti perché Ill vino rosso k ne ho messo meno in quanto strabordava troppo dal tegame ho visto un sacco di ricette ma nessuna col vino grazie
Ciao cara 😉
il vino riosso per aromatizzarli e per avere un liquido di cottura che non sia acqua 😉
sono da sterilizzare una volta pronti e invasettati?
Io li ho sterilizzati, ma hanno cambiato consistenza e sapore!
: (
Conviene sterilizzarli per circa 15 minuti 🙂 Altrimenti sono da conservare in frigo. Come sono diventati?