Il plumcake con yogurt alla pesca è tra le ricette dolci più lette del mio blog dal 2012. Ho cambiato la foto già quattro volte perché non era mai come la volevo. Oggi, forse, sono arrivata alle foto definitive di questo dolce, quelle che, secondo me, invogliano e fanno percepire quanto sia soffice questo plumcake alla pesca.
Il profumo di questo dolce conquista e non stanca mai. Super soffice e goloso, è perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Ho deciso di convertire l’articolo in ricetta per darvi ancora più informazioni e rendere così più completa la mia ricetta per il plumcake con yogurt alla pesca. Troverete, sotto la prima fotografia, anche la video ricetta da poter seguire passo passo così da prepararlo insieme.
Negli anni ho preparato tantissime ricette con pesche, che ho raccolto per voi in una raccolta completa che trovate qui nel mio blog. Le mie preferite sono le ricette con le pesche e la crema pasticcera fatta in casa. Vi consiglio di provare le sfogliatine con pesche e crema oppure la crostata di pesche con crema. Qui di seguito trovate i link di alcune di queste ricette, che vi porteranno direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere.
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Passiamo ora alla ricetta del plumcake con yogurt alla pesca!
Ingredienti per un plumcake con yogurt alla pesca da 24 cm
Ci serviranno
Per realizzare questo dolce potete utilizzare anche due uova soltanto, dovranno però essere grandi.
- Energia 575,88 (Kcal)
- Carboidrati 82,68 (g) di cui Zuccheri 37,70 (g)
- Proteine 11,67 (g)
- Grassi 24,72 (g) di cui saturi 4,89 (g)di cui insaturi 18,85 (g)
- Fibre 1,50 (g)
- Sodio 60,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ci serviranno
Preparazione del plumcake con yogurt alla pesca
Prepariamolo insieme
La prima cosa da fare, per la buona riuscita di questa ricetta, è accendere il forno a 180 gradi con modalità statica. Prendiamo ora una ciotola con i bordi alti e iniziamo a sbattere con le fruste o con lo sbattitore elettrico tutte le uova con lo zucchero fino a ottenere una bella crema liscia e spumosa. Lavorate quindi per svariati minuti.
Ora aggiungiamo la dose di olio, o di burro se preferite, continuando a lavorare con lo sbattitore. Aggiungiamo poi lo yogurt alla pesca e amalgamiamo bene. Procediamo con la farina dopo averla setacciata: la farina, la fecola e la bustina di lievito.
Prendiamo ora lo stampo da plumcake e imburriamolo o ungiamolo bene. Potete ungere con uno scottex da cucina per evitare che vi sia troppo residuo di olio. Passate bene tutti i bordi. Spolverate con un po’ di farina se volete essere sicuri che l’impasto non attacchi al bordo durante la cottura, magari quando lo stampo per plumcake è vecchio e poroso. Versiamo all’interno l’impasto del plumcake con yogurt alla pesca, spolveriamo con dello zucchero di canna, facoltativo, e inforniamo per 30 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di togliere il dolce dal forno.
Lasciamo freddare il plumcake con yogurt alla pesca prima di sfornarlo dallo stampo e servirlo. Potremo servire il plumcake alla pesca accompagnato da una ciotolina di marmellata alla pesca che potremo poi spalmare sulla fetta se, ad esempio, stiamo facendo colazione. Oppure, la mia versione preferita, con una pallina di gelato al gusto pesca o alla vaniglia se serviamo il plumcake come dessert.
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Consigli e variazioni:
Ovviamente nella mia ricetta viene usato lo yogurt alla pesca perché a me piace tanto. Se non è di vostro gusto, potete scegliere altre varietà di yogurt alla frutta mantenendo però le stesse dosi e gli stessi ingredienti. Vedrete che verrà buonissimo questo plumcake. Potrete poi variare l’olio di semi con il burro, come indicato in precedenza. Potrete sostituire lo zucchero bianco con lo zucchero di canna se preferite.
Se questa ricetta vi è piaciuta e volete provare un altro dolce ideale per la colazione, vi lascio la ricetta del ciambellone al latte, amato dai piccoli e dai grandi e super gettonato perché molto semplice da preparare e con pochi ed economici ingredienti.
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