La colazione è il pasto più importante della giornata e fin qui concordiamo tutti. E sui pancake con yogurt greco e pesche, invece? Direi che possiamo tranquillamente affermare che la colazione con questi soffici e golosi pancake con yogurt greco, pesche e granola è una botta di energia e gusto insuperabile durante la bella stagione!
Facili e veloci da preparare, saranno apprezzati da tutti. Il profumo dei pancake al mattino riempie la cucina, sedersi a tavola tutti insieme, il chiacchiericcio prima di iniziare la giornata: quei momenti in famiglia restano come ricordi indelebili nella mente. Potrete divertirvi nel preparare questi pancake con yogurt con i vostri figli o con i vostri nipoti, scegliere la frutta o la decorazione finale per creare sempre nuove colazioni diverse tra loro.
Ho scelto le pesche perché a giugno sono buonissime. Lo yogurt greco è sempre pronto nel frigorifero per essere gustato così o arricchito con cereali o frutta e, quindi, pensare alla ricetta dei pancake con questi due ingredienti è stato facile, quasi elementare.
Ho registrato soltanto la parte finale di questa ricetta perché di ricette dei pancake nel blog ne trovate tantissime, Adoro questi piccoli e soffici dolci. Trovate la ricetta dei pancake senza uova, poi i pancake high protein per due persone, ideali per chi si allena e ha bisogno di un maggior apporto di proteine, ed infine i classici pancake perfetti: alti, soffici e golosi! Ogni link qui di seguito è cliccabile e vi porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere. Ho selezionato per voi anche due ricette che potrete preparare con le pesche: le sfogliatine con pesche e crema pasticcera e la torta con pesche senza burro. Vi consiglio di provarle entrambe e, se vi va, fatemi sapere! Nel blog trovate anche altre ricette con pesche da poter gustare durante il periodo estivo!
Prima di passare alla ricetta dei pancake con yogurt greco e pesche, vi ricordo che vi aspetto ogni giorno nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno! Un appuntamento imperdibile per tutta la community per iniziare la giornata con una coccola dolce o salata!
Ingredienti per 4 porzioni di pancake con yogurt greco e pesche
Ci serviranno:
- Energia 247,97 (Kcal)
- Carboidrati 38,19 (g) di cui Zuccheri 16,74 (g)
- Proteine 10,01 (g)
- Grassi 7,08 (g) di cui saturi 4,10 (g)di cui insaturi 2,01 (g)
- Fibre 3,79 (g)
- Sodio 42,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare i pancake con yogurt greco e pesche
Ci serviranno:
Passaggi della ricetta pancake con yogurt greco e pesche
Prepariamoli insieme:
Iniziamo la preparazione lavando le pesche, tamponandole con scottex o un canovaccio e poggiandole su un tagliere di legno. Prendiamo poi un coltello e ricaviamo tante piccole fettine di pesca. Teniamo da parte. Se volete, potete aggiungere una spruzzata di limone per creare un contrasto di acidità tra yogurt, pesche e la dolcezza dei pancake.
Passiamo ora alla preparazione dei pancake. Rompiamo un uovo in una ciotola, aggiungiamo 150 grammi di yogurt greco e lo zucchero. Lavoriamo il composto con una frusta a mano fino ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungere anche la dose di latte. A questo punto, setacciamo direttamente nella ciotola la farina e la dose di lievito per dolci.
Lavoriamo sempre con la frusta a mano per ottenere un composto omogeneo, privo di grumi e denso. Sciogliamo una noce di burro in una padella e cuociamo i pancake. Dovrete ottenere 8 pancake medio-grandi. Non fateli troppo piccoli: avrete una piccola base dove posizionare lo yogurt greco e le pesche che abbiamo tenuto da parte.
Quando tutti i pancake saranno pronti, potremo procedere. Prendiamo direttamente i piattini con i quali serviremo la colazione dolce di oggi. Sistemiamo un pancake come base nel piatto, con un cucchiaino distribuiamo dello yogurt greco e posizioniamo delle fette di pesca. Poggiamo quindi sopra un altro pancake e procediamo come prima con yogurt e pesche.
Bagniamo la superficie con del miele di acacia e poi spolveriamo con della granola o un altro ingrediente croccante di vostro gusto e disposizione. Io ho scelto una granola con frutti rossi: adoro questo mix e lo tengo sempre in dispensa da abbinare allo yogurt o al gelato.
Siamo quindi pronti per servire la colazione con pancake con yogurt greco e pesche! Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni mattina qui nel mio blog con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Consigli e variazioni della ricetta:
Come già scritto, vi consiglio di non fare i pancake troppo piccoli. Creando una torretta con strati, abbiamo bisogno di una buona base ampia. Evitate di tagliare le fette di pesca troppo sottili: il gusto e il sapore si sentiranno decisamente meno in questo caso. Fondamentale, per ottenere dei pancake soffici e gonfi, è lavorare l’impasto in modo energico, inglobando aria nell’uovo ed evitando i grumi dopo aver aggiunto la farina.
Variazioni della ricetta: se non avete dello yogurt greco, potete utilizzare uno yogurt bianco. Se non avete le pesche o non vi piacciono, potrete variare con delle fragole, con delle fette di kiwi o di banana.
Potrete anche variare la tipologia di miele e, come già detto, anche l’ingrediente croccante se non avete la granola.
Dosi variate per porzioni
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