Questa mattina vi presento la Ricetta dei Pancake High Protein ovvero i Pancake proteici per due persone. Perché si chiamano High Protein Pancake? Perché a differenza dei Pancake Perfetti che sono già presenti nel blog, questi sono realizzati con le proteine in polvere che assumo da quando sono tornata in palestra a settembre. Perché le assumo? Ve lo spiego subito. Insieme ad una dieta bilanciata e agli allenamenti ovviamente, le proteine sono un elemento fondamentale per lo sviluppo muscolare. Avete mai visto gli sportivi che portano sempre lo shaker di plastica? Ecco lì ci sono le proteine. Si possono assumere prima o dopo gli allenamenti, o per la colazione come nel mio caso. Così, per alternare lo shaker, ogni tanto preparo questi Pancakes Proteici con le proteine in polvere.
Ora se non state seguendo una dieta proteica e non avete le proteine in polvere in dispensa non preoccupatevi, potete preparare dei perfetti pancake per due persone seguendo la ricetta che trovate nel blog cercandola con la “lente” scrivendo Pancake Perfetti. Vi lascio la ricetta dei Pancake classici anche nel link poco più giù. Potrete anche scegliere i preparati per pancake proteici che si trovano al supermercato ma io non li ho ancora mai provati. Ho letto alcune ricette che preparano i pancake per colazione con la farina di avena, anche questi però non li ho ancora assaggiati. Magari nei prossimi mesi avrò modo e tempo di farlo.
Visto che nella ricetta dei Pancake Proteici useremo due albumi vi consiglio di tenere da parte i due tuorli e di preparare una di queste tre ricette: Zucchine con pancetta oppure Straccetti di uova o il Risotto alla Carbonara! Che delizia!
E se poi proprio non volete utilizzare gli albumi o non avete le uova in dispensa ma la voglia di pancakes non passa, provate questa ricetta: Pancake senza uova burro e zucchero leggeri e golosi!!!
Prima di passare alla ricetta dei Pancake High Pro vi ricordo che potete diventare follower della fan page di Facebook del blog Le Ricette di Bea. Oppure seguire il profilo Instagram di Le Ricette di Bea o iscrivervi al Canale YouTube Le Ricette di Bea dove vi sono tantissime video ricette.
Ricette Pancake e altre ricette per la colazione salata o dolce:
Ingredienti
per Pancake High Protein per due persone:
Per la frutta fresca scegliete voi tra la vostra frutta preferita. Io ho scelto i frutti di bosco: more, mirtilli e lamponi. Adoro abbinarli tra loro, passarli velocemente in padella con un filo di acqua così da farli ammorbidire e creare una crema che possa poi versare sui pancakes proteici.
Potete semplicemente aggiungere una banana tagliata a fette, delle mele a spicchi, della grana di melograno, la pera o guastare degli spicchi di arancia. Nella mia dieta non ho tantissima frutta perciò i grammi non li ho indicati così da lasciarvi liberi di scegliere la quantità di frutto da aggiungere a questa ricetta.
Per le proteine in polvere invece potete usare sia quelle al cioccolato che quelle al gusto cookies come le mie, la ricetta varierà solo di gusto ma non di consistenza. Provate quindi le variazioni possibili così da alternare anche la scelta delle proteine come consigliato anche dalla vostra dieta proteica.
Se utilizzate gli albumi confezionati, ovvero nel bricco, la dose è di circa 110 grammi massimo 120.
- Energia 285,36 (Kcal)
- Carboidrati 7,61 (g) di cui Zuccheri 5,60 (g)
- Proteine 43,75 (g)
- Grassi 9,24 (g) di cui saturi 5,49 (g)di cui insaturi 3,34 (g)
- Fibre 0,54 (g)
- Sodio 174,77 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
necessari per preparare i Pancake High Protein per due:
Passaggi
prepariamo insieme i Pancake High Protein per due persone:
La prima cosa da fare è quella di scegliere e tagliare la frutta fresca. Avendo scelto i frutti di bosco, come vi ho spiegato in precedenza, li ho appassiti leggermente in un pentolino con un filo di acqua. Giusto il tempo di renderli morbidi e che si crei una crema leggera con la quale posso bagnare i pancake. Passiamo quindi al composto per pancake.
Iniziamo la preparazione dei Pancake proteici dal versare in una ciotola i due albumi insieme ai 60 ml di latte che avete scelto, vi ricordo che potete utilizzare latte di soia, mandorle, riso o avena. Dipende dal latte e dal gusto che siete abituati ad utilizzare. Ovviamente potete utilizzare anche il latte classico, meglio se scremato o parzialmente scremato in quanto più leggeri e meno grassi del latte intero.
Aggiungiamo poi 80 grammi di proteine in polvere e i 6 grammi di lievito per dolci, meglio se non vanigliato per quanto mi riguarda. Lavorate con la frusta elettrica o con la frusta a meno fino a far sparire i grumi di farina.
Quando avremo il composto pronto possiamo procedere alla cottura dei pancake high pro. Prendiamo una padella classica o la padella per pancake se siete fortunati. Io purtroppo non l’ho mai avuta. Con una punta di burro o con olio extra vergine di oliva o dell’olio di cocco bagniamo il fondo della padella. Con un mestolo, non troppo grande, iniziamo a versare il composto. Io procedo sempre con la cottura di due pancake alla volta. Per la colazione non voglio aver fretta, piuttosto mi sveglio un poco prima e faccio le cose con calma. Lascio cuocere ogni pancake per circa 2 minuti per lato, vedrete che in superficie si formano delle piccole bolle, quello è il segnale che vanno girati dall’altro lato. Lasciamo cuocere per altrettanto tempo l’altro lato e poi proseguiamo così fino a terminare il composto.
A questo punto siamo pronti per impiattare. Prendiamo due piattini e posizioniamo i pancake, tra uno strato e l’altro non aggiungo nulla, se volete potete spalmare del miele o della marmellata. Sul secondo pancake ho posizionato i frutti di bosco e con un cucchiaino ho aggiunto la loro acqua. Una spennellata di miele e la colazione proteica è servita! Non mi resta che augurarvi buon appetito e vi aspetto alla prossima ricetta!
Consigli:
Come anticipato durante la lettura della ricetta vi sono variazioni che potete apportare a questa ricetta, tenete sempre presente il vostro piano alimentare se ne avete uno da seguire. Il mio consiglio è di non abbondare con miele, marmellate o altri ingredienti che potrebbero andare ad intaccare il vostro apporto di proteine, carboidrati e zuccheri che avete nella dieta.
Dosi variate per porzioni
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Ciao, domanda, si mette la farina o no ?
Non c’è nella tua lista di ingredienti però la menzioni nel testo.
Chiedo perché oggi ho provato ma non sono venute bene, avrò’ sbagliato proporzioni.
la “farina” sono gli 80 grammi di proteine in polvere, se non hai a tua disposizione le proteine utilizza una farina integrale o di grano saraceno così da avere le stessa consistenza. la farina 00 non ti lega bene con questi ingredienti. fammi sapere e se vuoi scrivimi in chat nei social o via mail per avere una risposta più veloce quando prepari una mia ricetta, mi spiace quando non vengono bene semplicemente per un dubbio o una cosa non chiara che posso aver scritto