Patate Novelle con Speck

Come prima cosa da fare per preparare questo contorno, dobbiamo lessare le patate in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, senza la pelle che abbiamo precedentemente eliminato con un pelapatate o con l’aiuto di un coltello.

Andiamo poi a scolarle per bene le patate passandole poi sotto il getto d’acqua fredda del lavabo per farle subito raffreddare. Questo bloccherà anche la cottura evitando che si sfaldino. Una volta che le patate novelle saranno ben fredde, possiamo preriscaldare il forno a 180 – 190 gradi con la modalità statica.  

Procediamo prendendo una teglia da forno e foderiamola con un foglio di carta forno e passiamo alla fase finale della nostra ricetta. Avvolgiamo ogni patata novella con lo speck o con la pancetta affumicata. Vi consiglio di piegare a metà ogni singola fetta di speck così che diventi ancora più spessa e risulti più facile da arrotolare alle patate. Via via andiamo a posizionarle nella teglia, ben distanti tra loro mi raccomando.

Spolveriamo le patate novelle con speck con del pepe, se pensate che lo speck non sia molto saporito per i vostri gusti, altrimenti fate pure senza. Bagniamo infine con un filo di olio extra vergine di oliva e posizioniamo qua e là nella teglia qualche rametto di rosmarino per insaporire le patate novelle durante la cottura. Inforniamo per circa 15 massimo 20 minuti, per gli ultimi 5 vi consiglio di passare alla modalità grill.

Come vi dicevo, potrete servire le patate novelle con speck sia calde, accompagnate da qualche salsa, che fredde. Io le ho sempre servite calde perché le utilizzo come contorno per piatti a base di carne o di pesce. Sappiate infine che queste patate sono tremende, creano dipendenza, una tira l’altra, davvero, non sto scherzando.

Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog di ricette con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!!! Fatemi sapere nei commenti qui di seguito se questa ricetta vi è piaciuta!!