Come si preparano dei grissini golosi e profumati senza impastare nulla? Provate i grissini con pasta sfoglia e pancetta e servirete a tavola un antipasto o un aperitivo super friabile che piacerà a tutti! Vi propongo sempre ricette facili, veloci e buonissime e questa è una di quelle! Solo che stavolta non sarò io a prepararla, ma Emanuele, l’ospite di Cucina con me!
Dopo svariati mesi senza un appuntamento con il Cucina con me, sono qui con un nuovo episodio. Conoscerete Emanuele e preparerete con lui, e con me, questi friabili grissini di pasta sfoglia e pancetta! Chiacchiereremo insieme facendovi scoprire la ricetta e i nuovi progetti di entrambi. Potrete vedere l’episodio nel canale YouTube oppure cliccando play sul video sotto la prima fotografia qui di seguito.
Ho scelto una ricetta facile da preparare con Emanuele proprio per lasciar spazio alla chiacchierata. Ho avuto il piacere di essere sua ospite nel salotto di Frog’s Podcast ed essere intervistata da lui tre volte. Per molti il suo volto e la sua storia saranno familiari, per i nuovi lettori del blog invece no, così vi invito a seguirci per conoscerci meglio!
Vi divertirete molto, ne sono sicura, perché è stata una mattinata in cucina molto easy, dove abbiamo riso tanto e chiacchierato altrettanto. Siamo due logorroici e così, mentre la ricetta procedeva, noi siamo andati a briglie sciolte con il discorso. Perciò, se vi va, seguite la video ricetta dei grissini con pasta sfoglia e fateci sapere nei commenti se l’episodio vi è piaciuto!
Prima di passare alla ricetta, vi invito a leggere la raccolta di ricette con pasta sfoglia e soprattutto i consigli per ottenere una pasta sfoglia dorata perfetta! Sono articoli utili per non sbagliare, per evitare di rovinare un piatto e soprattutto per ottenere i risultati sperati! Trovate i link qui di seguito cliccabili che vi porteranno alla raccolta o alla ricetta che avrete scelto di leggere.
Vi ricordo, inoltre, che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno! Un appuntamento imperdibile per iniziare la giornata con una coccola dolce o salata! Se non vi siete ancora iscritti al servizio gratuito di newsletter, potete farlo compilando il modulo lasciando la vostra mail. Riceverete una mail al mese, il primo del mese, con tre ricette legate da un unico ingrediente o da un tema!
Passiamo ora alla ricetta di oggi: i grissini di pasta sfoglia e pancetta, un antipasto sfizioso e facilissimo!
Sponsorizzato da Frog’s Podcast
Ascolta la ricetta
Ingredienti per preparare i grissini con pasta sfoglia e pancetta
Ci serviranno:
Lista degli ingredienti breve e di facile reperibilità al supermercato. Se non vi piace la pancetta, potete utilizzare dello speck, del prosciutto crudo o prosciutto cotto. Il formaggio grattugiato che abbiamo utilizzato è un grana padano. Potrete utilizzare un parmigiano reggiano o un trentin grana.
- Energia 456,48 (Kcal)
- Carboidrati 29,37 (g) di cui Zuccheri 0,89 (g)
- Proteine 10,70 (g)
- Grassi 33,01 (g) di cui saturi 7,16 (g)di cui insaturi 24,46 (g)
- Fibre 1,04 (g)
- Sodio 453,17 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare i grissini con pasta sfoglia ripieni con pancetta e formaggio
Ci serviranno:
Passaggi della ricetta grissini di pasta sfoglia
Prepariamoli insieme:
Visto che la ricetta è stata realizzata a quattro mani, vi spiegherò il procedimento parlando al plurale rispetto al mio solito. Quindi, prendiamo tutti gli ingredienti necessari per la preparazione dei grissini di pasta sfoglia ripieni con pancetta e formaggio grattugiato. Accendiamo il forno a 180-190 gradi con modalità statica.
Stendiamo la pasta sfoglia rettangolare sul tagliere e con la rotellina ricaviamo dei rettangoli. Capito, Emanuele? Rettangoli, non triangoli! Questa scena nella video ricetta fa molto ridere! I rettangoli devono essere tutti della stessa grandezza. Se volete facilitarvi la cosa, partite da un lato e ricavate prima delle verticali e poi tagliate orizzontalmente. Noi abbiamo utilizzato una rotella dentata per avere un taglio molto più carino e particolare. Potrete tranquillamente utilizzare un semplice coltello per effettuare questi tagli.
Spolveriamo i rettangoli con del formaggio grattugiato, nel nostro caso con del grana padano DOP. Poi posizioniamo le fette di pancetta, noi ne abbiamo disposte due in ogni rettangolo. Srotolate poi la seconda pasta sfoglia e poggiatela sopra per chiudere il ripieno.
Con la rotella, o con il coltello, tagliamo la sfoglia seguendo i tagli che abbiamo effettuato sulla prima. Nella video ricetta potete seguire questo passaggio. Abbiamo seguito i tagli che si intravedevano sulla base così da non sprecare sfoglia e mantenere la forma rettangolare iniziale data alla sfoglia.
Con le dita esercitiamo una leggera pressione per chiudere le due sfoglie. Rompiamo l’uovo e teniamo solo il tuorlo. Sbattiamolo velocemente con una forchetta e teniamolo da parte. Arrotoliamo e allunghiamo i grissini ora. Rettangolo dopo rettangolo, andremo a torcere la pasta sfoglia e, nel movimento di torsione, allungarla così da ottenere dei grissini lunghi circa 20 centimetri come i nostri. Potrete seguire questo passaggio nella video ricetta.
Disponiamo via via i grissini su di una leccarda coperta con un foglio di carta forno. Spennelliamo la superficie dei grissini con il tuorlo sbattuto aiutandoci con un pennello da cucina. Spolveriamo poi con i semi di sesamo e inforniamo nella parte centrale del forno.
Lasciamo cuocere dai 20 ai 25 minuti. I grissini di pasta sfoglia dovranno risultare dorati e friabili esternamente. Spegnete poi il forno e lasciateli riposare qualche minuto prima di servirli a tavola. Altrimenti, come testato da Emanuele: sono fuoco ardente in bocca!
Ora siamo finalmente pronti per servire a tavola i grissini con pasta sfoglia e pancetta. Abbiamo stappato un profumato vino bianco e abbiamo iniziato il nostro aperitivo arricchendolo con taralli pugliesi e patatine. Ricordate che vi aspettiamo nella video ricetta per svelarvi i prossimi progetti!
Non mi, o ci, resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Consigli, conservazione e variazioni della ricetta grissini con pasta sfoglia e pancetta
Consigli per ottenere dei grissini di sfoglia perfetti: create dei rettangoli non troppo piccoli, rischiate di avere poca sfoglia da poter arrotolare e stendere per ricavare dei grissini corposi e lunghi almeno 15 centimetri. Spennellare la superficie dei grissini con il tuorlo vi aiuterà a ottenere una sfoglia dorata e friabile, basta non eccedere. Nella video ricetta, infatti, mi sentirete dire più volte a Emanuele: meno uovo, meno. E poi alla fine li ho ripassati io per portar via l’eccesso di tuorlo. La pasta sfoglia deve essere ben cotta, dai 20 ai 25 minuti con forno statico a 180-190 gradi. Se risulterà ancora biancastra dopo i 20 minuti, procedete con la cottura. I miei a 20 erano ancora molto chiari esternamente, anche se in quasi tutte le ricette che abbiamo letto si parlava di 20 minuti esatti di cottura con forno a 180 gradi.
Conservazione: potrete conservare questo sfizioso antipasto in un contenitore con coperchio a temperatura ambiente per un giorno. Poi, purtroppo, la sfoglia perderà la sua friabilità inconfondibile diventando molle. Dopo il primo giorno, potrete conservarli in frigorifero per un altro giorno ancora. I grissini saranno buoni e profumati, ma non più friabili.
Variazioni della ricetta: come anticipato, potrete variare la tipologia di salume. Noi abbiamo scelto la pancetta, ma voi potrete scegliere uno speck, un prosciutto crudo o un cotto. Potrete utilizzare un formaggio grattugiato diverso dal nostro, dal grana padano al parmigiano reggiano fino al pecorino romano. Vi consiglio di non scegliere formaggi a pasta molle o spalmabili: rischiate che la sfoglia si umidisca troppo, perdendo la parte friabile tipica del grissino. Se non vi piacciono i semi di sesamo, potete aggiungere semi di zucca, semi di chia o altri semini di vostro gusto.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.