Scoprite come preparare le girelle di pasta sfoglia con crema al pesto di basilico fresco, un aperitivo o un antipasto profumato e goloso! Un’esplosione di gusto, un insieme di sapori e proprietà nutrizionali grazie al simbolo del formaggio italiano! Vi spiegherò come preparare le girelle di sfoglia al pesto in modo semplice e veloce, Stupiremo i vostri ospiti o la vostra famiglia servendo queste simpatiche chioccioline.
Ho scelto di preparare una crema al pesto e formaggio Grana Padano DOP perché è ricco di nutrienti, un ingrediente ricco di sapori che esalta qualsiasi piatto. Super versatile, renderà questa crema al pesto golosa e profumata! L’altro ingrediente fondamentale per preparare il pesto è il basilico! Ho una bella piantina in balcone che, da maggio a settembre, è la mia fonte di basilico fresco!
Nel blog trovate tante ricette per preparare pesti fatti in casa gustosi e veloci: come le fettuccine con pesto di rucola, le mezze maniche con pesto di basilico, pinoli e mozzarella, o il pesto di pomodorini con basilico, mandorle e caprino per condire la pasta! Troverete anche il cous cous con mazzancolle, piselli e pesto alla genovese. Vi lascio i link qui di seguito per leggere le ricette che preferite!
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Ora passiamo alla ricetta di oggi: girelle di pasta sfoglia con crema al pesto di basilico fresco!
Ingredienti per preparare le girelle di pasta sfoglia con crema al pesto di basilico fresco
Ci serviranno:
Strumenti per preparare le girelle di pasta sfoglia con crema al pesto di basilico
Passaggi della ricetta girelle di pasta sfoglia con crema al pesto di basilico
Prepariamole insieme:
Accendiamo il forno con modalità statica a 180 gradi, così che sia ben caldo per quando andremo a infornare le girelle di sfoglia con crema al basilico fresco.
Inizio la preparazione lavando e tamponando le foglie di basilico fresco. Le verso nella ciotola di un tritatutto e aggiungo il Grana Padano DOP grattugiato, lo spicchio d’aglio e i pinoli. Tenete da parte qualche pinolo da aggiungere nel ripieno delle girelle. Aziono il tritatutto e lascio ridurre gli ingredienti in piccoli pezzetti.
Spengo e aggiungo la dose di olio extravergine di oliva. Non tutto: tenete da parte un poco per ungere la pasta sfoglia prima di infornare le girelle. Aggiungiamo un pizzico di sale e continuiamo a lavorare con il tritatutto fino a ottenere una bella crema spumosa come la mia.
Consiglio della Bea: regolatevi con il sale. Ricordate che il Grana Padano DOP Riserva è un formaggio che risulta già sapido di per sé e quindi rischiate di ottenere delle girelle troppo salate se esagerate con il sale.
Ora stendiamo la pasta sfoglia rettangolare sopra un tagliere di legno. Con un cucchiaio preleviamo dalla ciotola del tritatutto la crema di formaggio e basilico e stendiamola sulla sfoglia. Lasciate i bordi liberi di tutta la sfoglia, così da essere sicuri che durante la cottura la crema non fuoriesca disperdendosi sulla leccarda.
Stendiamo un foglio di carta forno sulla leccarda. Non utilizzate il foglio di carta forno della pasta sfoglia, è troppo umido per la cottura delle girelle. Arrotoliamo la pasta sfoglia cercando di non far uscire il ripieno dalle due estremità. Versiamo in una ciotolina dell’olio extravergine di oliva e, con un pennello da cucina, ungiamo la superficie del rotolo di pasta sfoglia. Infine, spolveriamo con i semi di sesamo.
Con un tarocco, o con un coltello, tagliamo le girelle con uno spessore tra i 2 e i 3 cm. Disponiamole poi sulla leccarda, ben distanziate tra loro. Inforniamo nella parte centrale del forno e lasciamo cuocere dai 25 ai 30 minuti.
Consiglio della Bea per la cottura: lasciate cuocere le girelle di pasta sfoglia con crema al basilico 20 minuti con forno a 180 gradi, poi per altri 5 minuti con forno a 190 gradi. In entrambi i casi con modalità statica.
Ora siamo pronti per servire a tavola l’aperitivo profumato e goloso perfetto per l’estate! Accompagnatelo a un cocktail fatto in casa o a un bel calice di bollicine per dar inizio alla serata!
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Consigli, conservazione e variazioni della ricetta:
Consigli: come accennato nei due consigli principali, sottolineo di non aggiungere troppo sale e di tenere da parte qualche pinolo intero per farcire la sfoglia con la crema al pesto. Per la cottura, come ho già spiegato, tenete il forno a modalità statica a 180 gradi per 20 minuti e poi alzatelo a 190 gradi per gli ultimi 5 minuti. Questo vi garantirà una sfoglia dorata e friabile, così che le girelle risultino perfette!
Conservazione: potrete conservare le girelle di pasta sfoglia in un contenitore con coperchio per un paio di giorni. Non resteranno friabili come appena sfornate, ma saranno comunque buonissime.
Variazioni della ricetta: potrete variare la tipologia di formaggio. Potrete utilizzare un pecorino romano o un Parmareggio. Nel primo caso eliminate del tutto la dose di sale, visto che il pecorino è già molto sapido di suo. Nel secondo caso assaggiate la crema al basilico prima di aggiungere il sale; se necessario, aggiungetene poco.
Dosi variate per porzioni
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