Patate Sabbiose al forno con Curry

Iniziamo la preparazione di questa ricetta facile e buonissima dal pelare le patate con l’aiuto di un pela patate o di un coltello. Laviamole velocemente sotto il getto di acqua corrente del lavello e tamponiamole con un panno o un foglio di carta assorbente da cucina. Accendiamo il forno con modalità statico a 180 massimo 200 gradi e lasciamolo arrivare alla giusta temperatura.

Poggiamo le patate sopra un tagliere di legno e ricaviamo tanti dadini di medie dimensioni, grosso modo dovranno essere tutti uguali. Versiamoli via via nella ciotola con bordi alti che terremo vicino a noi. Terminato di tagliare le patate possiamo insaporirle con le spezie che abbiamo scelto. Per primo versiamo il pan grattato, tre belle cucchiaiate. Poi spolveriamo con pepe, curry o paprika, prendiamo un rametto di rosmarino ed utilizziamo soltanto le punte, facciamo la stessa cosa con il timo e le foglioline di maggiorana. Se utilizzate le spezie essiccate sarete ancora più veloci. Mi raccomando non mettete il sale, ve lo scriverò quando sarà il momento di farlo.

Ora non siate tirchi ma piuttosto parsimoniosi, il risultato della bontà di questa ricetta sta anche nella dose di olio che aggiungeremo. Versiamo quindi un bel filo di olio extra vergine di oliva e mescoliamo le patate con gli odori appena aggiunti con l’aiuto di un cucchiaio. Oppure come faceva la mia mamma con le mani, una bella mescolata.

Prendiamo quindi una teglia bella ampia e poniamo al suo interno un foglio di carta forno. Versiamo le patate sabbiate nella teglia disponendole belle larghe, non devono sovrapporsi. Delle volte la mancanza di spazio tra una patata e l’altra le fa accavallare e così alcune risultano più cotte e altre meno, alcune più croccanti altre meno. Questo è spesso dovuto alla mancanza di spazio nella teglia durante la cottura.

Inforniamo le patate sabbiate e lasciamole cuocere per almeno 35 minuti, girandole almeno due volte. Come vi scrivo spesso il mio forno fa spesso i capricci ed impiega circa 40 minuti per cuocere le patate sabbiate. Perciò fate sempre la prova con la forchetta per vedere se sono ben cotte prima di spegnere il forno. Quando la cottura sarà quasi ultimata, ovvero intorno ai 30 minuti, potremo spolverare con un pizzico di sale. Mescolare bene con un cucchiaio o con una spatola ed ultimare la cottura.

Ora non ci resta che servire il nostro contorno di patate ancora caldo insieme al secondo di carne o di pesce che abbiamo scelto. I nostri ospiti o la nostra famiglia ne saranno entusiasti. Vi ricordo che vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante ricette facili e buonissime ed economiche come questa. Vi auguro buon appetito!!!