Le Patate con salsa allo yogurt e erba cipollina sono uno dei miei contorni preferiti. Sia con la bella stagione che con il freddo invernale. Abbinabili facilmente con qualsiasi secondo piatto, dal gusto delicato e soprattutto facilissime da preparare. Scoprite con me la mia ricetta.
Ingredienti per le Patate con salsa allo yogurt
Ci serviranno:
- Energia 278,28 (Kcal)
- Carboidrati 40,95 (g) di cui Zuccheri 5,53 (g)
- Proteine 7,51 (g)
- Grassi 10,61 (g) di cui saturi 1,94 (g)di cui insaturi 0,55 (g)
- Fibre 5,28 (g)
- Sodio 1.072,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 225 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare le patate con salsa allo yogurt e erba cipollina
Ci serviranno:
Preparazione delle Patate con salsa allo yogurt e erba cipollina
Prepariamole insieme
Per prima cosa laviamo le patate, sbucciamole e tagliamole a fettine non troppo fini. Andremo a cuocere le patate a vapore per massimo 20 minuti. Devono rimare integre e non si devono sfaldare. Lasciamole raffreddare completamente. Poi aggiungiamo il cucchiaino di olio extra vergine di oliva.
Nel frattempo andiamo a preparare la salsa allo yogurt. In una ciotola versiamo lo yogurt, aggiungiamo il cucchiaino di senape, il succo di limone, un pizzico di sale ed un pizzico di pepe. Se resta troppo densa potete aggiungere un cucchiaino di olio extra vergine e un filo d’acqua.
Per l’erba cipollina potete scegliere quella fresca e quindi la taglierete a pezzettini piccoli oppure quella già secca. Dipende da voi.
Amalgamate per bene la salsina con l’aiuto di una forchetta fino a renderla bella cremosa.
Ora versate la salsa allo yogurt nella ciotola dove riposavano le patate e mescolate con cura, non dovete disfare le fettine.
Ponete le patate con salsa allo yogurt e erba cipollina in frigorifero per almeno un’ora prima di servirle a tavola.
Buon appetito!!!
Conservazione:
Potete conservare le patate in frigorifero per qualche giorno, l’importante è coprirle bene, ideale una ciotola con coperchio così che non filtri aria.
Altri contorni con patate
Nel mio blog trovate tante ricette con le patate, economiche e piacciono a tutti, qui vi lascio il link per la ricetta delle patate alla Asim
Dosi variate per porzioni