Zucchine in pastella con Magic Cooker, fritte con il coperchio magico a bassa temperatura senza che l’olio arrivi mai al punto di fumo.
Questo impasto lo potete utilizzare per tutte le verdure o anche per altro.
Ho fatto anche un video così potete vedere come è semplice friggere con magic cooker.
Ingredienti
- 1uovo
- 4 cucchiaifarina
- 1 pizzicobicarbonato
- q.b.acqua
- 2zucchine (grandi)
- q.b.olio di semi di arachide
- q.b.sale
Preparazione
Lavare e spuntare le zucchina, poi tagliarle a bastoncino e asciugarle bene.
In una ciotola mettere la farina, aggiungere l’uovo e iniziare a mescolare, poi aggiungere l’acqua fredda pian piano e mescolare per far sciogliere la farina, aggiungere anche un pizzico di sale. Attenzione, la pastella non deve essere molto liquida.
Mettere l’olio in una casseruola un po’ alta fino a metà altezza in modo da lasciare lo spazio per creare la camera di vapore, mettere qualche goccia di pastella e accendere il fornello a fiamma alta, quando iniziano a formarsi le bolle intorno all’impasto spegnere e metterci dentro i bastoncini di zucchine passati nella pastella, coprire con il coperchio e cuocere a fiamma alta fino a che saranno ben dorate, spegnere il fuoco e scolarle.
Ecco il video completo
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