Polpette in umido, un modo diverso per preparare le polpette invece che farle sempre fritte o al sugo, è una ricetta semplice, facile da preparare, molto gustosa e in bianco.
Ingredienti
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Carne macinata (mista) 400 g
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uovo 1
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Pane grattugiato 60 g
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formaggio grattugiato (facoltativo) 1 cucchiaio
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Sale q.b.
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Prezzemolo (tritato) q.b.
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olio extravergine di oliva q.b.
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Cipolla (piccola) 1
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Farina 1 cucchiaio
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Vino bianco 1 bicchierino
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Sale q.b.
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Olive verdi 10
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Capperi 1 cucchiaio
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Prezzemolo (tritato) q.b.
Preparazione
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Impastare la carne macinata con l’uovo, il pane grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il formaggio, formare le polpette e infarinarle.
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Scaldare una padella con l’olio e metterci le polpette, rosolarle un pochino e unire il vino, quando sarà evaporato aggiungere la cipolla tritata, le olive verdi a pezzetti e i capperi, aggiungere anche un poco d’acqua coprire con il coperchio e portare a termine la cottura aggiungendo, se è necessario, ogni tanto dell’acqua.
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Far cuocere per circa 20 minuti, ultimare cospargendo le polpette con del prezzemolo tritato.
Note
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