Pasta coppa e rucola

La pasta coppa è rucola è un primo piatto dell’ultimo minuto, super veloce da preparare ci vuole solo il tempo di cuocere la pasta. La coppa, per chi non lo sapesse è un insaccato stagionato chiamato anche capocollo.

Pasta coppa e rucola

Ingredienti per 2 persone:

• olio qb
• 1 spicchio di aglio
• 100 g di coppa
• 1 mazzetto di rucola
• 180 g di pasta (io penne rigate)

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo in una padella scaldare l’olio con l’aglio con l’aglio, aggiungere la coppa tagliata a strisce, rosolare e poi unire anche la rucola spezzettata e a questo punto anche la pasta, amalgamare bene con un poco di acqua di cottura della pasta e servire.

Puoi seguirmi su Facebook alla pagina Le passioni di MAM
e nel gruppo Le ricette di MAM