Gelato al cioccolato gianduia
ingredienti:
- 160 g di cioccolato gianduia
- 250 g di latte
- 200 ml di panna da montare
- 50 g di zucchero
Sciogliere il cioccolato insieme al latte, io l’ho fatto nel microonde ma si può fare anche sul fuoco, e poi lasciarlo raffreddare completamente.
Aggiungere lo zucchero e la panna e frullare, io lo faccio con il frullatore ad immersione ma va bene anche il frullino.
Versare il composto nella gelatiera e lasciarlo girare per circa 30 minuti.
Versare poi il gelato in un contenitore freddo e metterlo nel congelatore per alcune ore prima di consumarlo.
Senza gelatiera: sciogliere il cioccolato insieme al latte, lasciarlo raffreddare poi aggiungere lo zucchero e frullare.
Montare molto bene la panna e aggiungerci il composto di latte, cioccolato e zucchero, mescolare dal basso verso l’alto per non farla smontare, mettere il tutto in un contenitore freddo che avremmo tenuto un poco nel freezer (meglio se è di acciaio), mettere nel congelatore per mezz’ora, quindi toglierlo e mescolare per bene e rimettere nel congelatore di nuovo per mezz’ora, ripetere questo procedimento per 6 o 7 volte e poi lasciare nel congelatore per alcune ore.
Si può sostituire il cioccolato gianduia con il cioccolato al latte oppure con il cioccolato fondente.
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