CROSTATA CAFFÈ E COCCO

Iniziare a preparare la Crostata caffè e mascarpone partendo dalla base.

Preriscaldare il forno a 170° C.

Imburrare ed infarinare il vostro stampo furbo e mettere da parte.

Montare a crema le uova con lo zucchero ed aggiungeteci l’olio a filo ed il latte e poi il pizzico di sale, la farina setacciata e infine il lievito.

Continuare a lavorare con una spatola o con una frusta a mano fino a che tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.

Versare il composto nello stampo ed infornare per 15-20 minuti circa. Fare sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.

Mentre la base si raffredda dedichiamoci alla preparazione della crema. In un pentolino mescolare la farina setacciata con lo zucchero e la farina di cocco. Aggiungere il latte a filo mescolando con una frusta. Porre sul fuoco e cuocere per circa 5/10 minuti fino a che la crema non si sarà addensata. Trasferire in una ciotola con la pellicola a contatto e fate raffreddare.

Prendere la vostra base e capovolgerla su un vassoio o su un piatto da portata.

Preparare due caffè espresso e bagnare la base del dolce.

Al centro del vostro dolce nello scalino che si è creato grazie allo stampo furbo spalmare la crema al cocco messa a raffreddare.

Preparare la crema al mascarpone : in una ciotola unire il mascarpone, con la panna e con lo zucchero a velo e montare con le fruste elettriche fino ad una crema densa e cremosa.

Versare la crema in una sac a poche e fare dei ciuffetti sulla crema al cocco.

Spolverare di cacao e decorare a vostro piacimento con palline di cioccolato, chicchi di caffè, cocco essiccato