Lo Sformatino ai formaggi misti, è la ricetta ideale, per un antipasto gustoso. Capita spesso, che mi venga servito, come tapas, quando sono a Barcellona. Pur apportando una piccola variazione, nell’utilizzo di formaggi tipicamente italiani, sono riuscita a mantenere un cuore cremoso.
Ingredienti
- 180 gFarina
- 4Uova
- 80 gBurro
- q.b.sale e pepe
crema di formaggio
- 80 gtaleggio
- 80 gtomino piemontese
- 40 gparmigiano reggiano grattugiato
- 50 mlLatte
- 1 cucchiaioFarina
- q.b.noce moscata
- q.b.sale e pepe
Preparazione
Prepariamo subito la crema di formaggio: mettete tutti gli ingredienti in un pentolino, tranne la farina. A fuoco basso, e mescolando continuamente, sciogliete i vostri formaggi. Se il composto, dovesse risultare troppo liquido, inserite anche la farina, un poco alla volta. In una ciotola, sbattete le uova, aggiungete la farina, ed infine il burro che avrete precedentemente fuso. Incorporate ora anche la crema di formaggio, e mescolate molto bene. Verificate, che non vi siano rimasti grumi. Imburrate, infarinate gli stampini, e poi riempiteli fino a 3/4 della loro capienza. Metteteli in freezer per circa 1 ora. Preriscaldate il forno a 180° C, ed informate per non più di 10/12 minuti. Saranno pronti, quando la parte centrale si gonfierà, e produrrà una crosticina. Estrai con attenzione, gli sformatini dagli stampini, e servili caldissimi.
Note
Consiglio: Visto che, siamo prossimi a San Valentino, ne ho realizzato uno anche a forma di cuoricino. Dal momento che ci mettete le mani, preparatene qualcuno di più, e conservateli nel surgelatore, vi torneranno sicuramente utili. Potete anche decidere di realizzarne uno, in una unica soluzione, da sporzionare una volta servito a tavola. Vi è piaciuta la mia ricetta Sformatino ai formaggi misti? Seguitemi sulla pagina Facebook per non perdere nessuna novità!!