Crocchette di baccalà con cuore di brie

Prima di tutto, organizzate il vostro piano di lavoro, con tutti gli ingredienti, ma già dosati, così da avere ogni cosa a portata di mano.

Mettete a bollire le patate, ma se non avete la pentola a pressione, ci vorranno almeno 30/40 minuti.

Sbucciatele ancora calde, schiacciatele e versatele nel tritatutto, ma non nel frullatore, perché non dovrà diventare una crema.

Aggiungete anche il baccalà già dissalato, l’aglio, le erbette, e tritate anche questo grossolanamente.

Versate tutto in una ciotola, e inserite anche le uova, il pepe, la farina, ma mentre fate questo, continuate sempre a mescolare.

Prendete un pentolino di acciaio, stretto ma dai bordi alti, aggiungete l’olio di arachide, e mettete a scaldare.

Preparate un piatto con il pane grattugiato, e fate a pezzettini il vostro formaggio.

Aiutandovi con un cucchiaio, prendete una parte di impasto, e inseriteci dentro un tocchettino di brie.

Chiudete, ma dategli la forma un pò allungata, perché dovrà assomigliare proprio ad un supplì, e poi passatelo nel pane grattugiato.

Dopo aver terminato tutto il vostro preparato, tuffate le vostre crocchette nell’olio bollente.

Pochi minuti di frittura, solo fino a quando non si saranno dorate bene, ed il gioco è fatto.

Servite le vostre Crocchette di baccalà con cuore di brie, caldissime, perché al primo morso, dovranno essere filanti.