Settembre per me profuma di uva e di dolci semplici fatti in casa. Oggi prepariamo insieme una Torta all’uva soffice con farina tipo 2 e olio extravergine d’oliva, un dolce rustico, genuino e facilissimo. E’ la classica torta che ci riporta subito all’autunno e alle colazioni in famiglia: morbida e con quei chicchi d’uva che in cottura diventano piccole gemme dolci.
A me piace proporla per la colazione della domenica, tagliata a fette grandi e accompagnata da un buon tè caldo. Fatemi sapere se la preparate e quale tipo di uva avete usato: bianca, rossa, o magari come nel mio caso, entrambe.
Anna – lappetitovienmandigando
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Laviamo delicatamente l’uva sotto l’acqua corrente e asciughiamola. Mettiamo da parte gli acini necessari alla decorazione e togliamo pellicina e semini a quelli restanti. Infine rovesciamoli in un cutter e frulliamo solo per pochi secondi.
In una ciotola versiamo l’uovo, lo zucchero, sbattiamo per ottenere un composto liscio e uniamo anche il frullato d’uva.
Incorporiamo al composto la farina, l’olio extravergine di oliva, il lievito in polvere per dolci ed amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.
Versiamo il composto all’interno di una tortiera precedentemente oliata e infarinata. Decoriamo con gli acini d’uva messi da parte, ma non prima di averli divisi a metà ed aver eliminato i semini. Se vogliamo rendere la superficie più croccante, spolverizziamola con un cucchiaio di zucchero di canna semolato. Inforniamo a forno già caldo a 180°C. e facciamo cuocere per circa 35-40 minuti. Dopo averla lasciata stiepidire, estraiamola dallo stampo e mettiamola a raffreddare su una gratella per dolci.
Serviamo la nostra Torta all’uva soffice, genuina e senza burro, ben fredda e in alternativa allo zucchero semolato, a questo punto possiamo decorarla con lo zucchero a velo.
Consigli, varianti e conservazione
La torta all’uva si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni sotto una campana di vetro, o all’interno di un sacchetto di carta per il pane.
In alternativa possiamo anche congelarla già porzionata e scongelarla all’occorrenza.
Se non amate l’olio extravergine di oliva, potete sostituirlo con un olio di semi delicato, magari olio di semi di girasole spremuto a freddo.
Potete aromatizzare la torta anche con la scorza di limone grattugiata o cannella in polvere.
Per una superficie leggermente croccante, prima di infornare spolverizziamo con un cucchiaio di zucchero semolato.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare uva fragola?
Sì viene buonissima
Si può fare senza uova?
Possiamo sostituire l’uovo con 50 grammi di yogurt bianco per un impasto più leggero
Dosi variate per porzioni
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