Questi involtini di melanzane veloci e sfiziosi sono ottimi serviti come antipasto, ma anche come una cena leggera estiva, accompagnati da insalata, rucola o salumi a vostro piacere!
gli involtini di melanzane freddi sono perfetti anche da preparare all’ultimo momento, in 15 minuti si fanno!
Se ami le melanzane prova anche i miei involtini di melanzane grigliate con scamorza, gustosi e filanti!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1)Affettare le melanzane ad uno spessore di poco più di meno di mezzo centimetro, grigliarle nella padella di ghisa scaldandola prima e mettendo poi le fette, girarle dopo 2-3 minuti e salarle.Appoggiarle su un piatto e condirle con olio extra vergine di oliva.
2) Nel frattempo che le melanzane cuociono mescolare la ricotta con olio extra vergine di oliva, sale, origano e della menta tritata, tritare anche una decina di pomodori secchi sott’olio e mescolare alla ricotta.
3) Stendere questa crema sulle fette di melanzana e arrotolare, servire su un piatto guarnito con foglie di insalata.
Gli involtini possono essere gustati sia freddi che tiepidi a vostra scelta!
Dosi variate per porzioni
