LA CROSTATA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO è una torta semplice, un classico della pasticceria italiana, ma sempre buona e gradita a tutti vi assicuro!
Ecco passaggio per passaggio come fare questa torta di ricotta e gocce di cioccolato, favolosa così golosa che sparirà in un attimo.
La ricetta è davvero semplicissima, ma mi raccomando: non usate vanillina, il gusto sintetico di questo aroma rovina i dolci secondo me, preferite invece sempre la buccia grattata del limone biologico o non trattato!
LEGGI ANCHE:
Crostata ricotta pere e cioccolato
Crostata di riso amaretti e crema
Torta di ricotta senza farina
Torta di sfoglia ricotta mele e gocce di cioccolato
Questa è la → HOMEPAGE del mio blog, basterà che tu ci clicchi sopra per leggere tutte le mie ultime ricette!
TI ASPETTO ANCHE SULLA MIA PAGINA FACEBOOK: LA PASTICCERA MATTA Sono anche su PINTEREST e INSTAGRAM
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 280 gFarina 00
- 110 gZucchero
- 120 gBurro
- 1Uova
- 1Tuorlo
- Scorza di limone (grattata)
- 1 pizzicoSale
Per il ripieno
- 500 gRicotta
- 90 gZucchero
- 1Tuorlo
- 5 gFarina (o amido di mais)
- 60 gGocce di cioccolato fondente
- Scorza di limone (grattata)
- 1 pizzicoSale
Preparazione
1) Iniziate col preparare la pasta frolla: lavorate il burro che si deve essere ammorbidito con lo zucchero e la buccia del limone, unite uovo e tuorlo, mescolate e aggiungete la farina col pizzico di sale. Mescolate velocemente quel tanto che basta per amalgamare tutto e riponete nella pellicola in freezer per 20-30 minuti.
2) Preparate il ripieno: scolate la ricotta poi diluite la farina o l’amido col tuorlo mescolando con una frustina e aggiungete la ricotta, lo zucchero, la scorza del limone e il pizzico di sale. Infine unite le gocce di cioccolato (io le avevo messe in frigo prima in modo che non si sciogliessero).
3) Stendete ora la frolla raffreddatasi a d uno spessore di 3 mm circa ritagliate con la rotella un cerchio del diametro molto più grande dello stampo (dovete calcolare i bordi). Arrotolate la pasta frolla sul mattarello e appoggiatela con delicatezza sulla tortiera. Adattatela ad essa se è necessario tirandola delicatamente e fatela aderire ai bordi.
4) Riempite col ripieno e livellate la superficie della crostata. Poi con la pasta avanzata ritagliate delle strisce e disponetele sulla crostata ricotta e gocce di cioccolato. Quindi ritagliate gli eccessi di pasta ed infornate a 175° a forno statico per circa 40-45 minuti.
Fatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo e tagliarla.
