in questo momento la farina e le uova (siamo nel pieno dell’emergenza coronavirus) non si trovano facilmente allora visto che avevo diversi rotoli di pasta sfoglia in frigo e la ricotta ho pensato di fare questa semplice ma golosissima torta di pasta sfoglia con ricotta mele e gocce di cioccolato!
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Ingredienti
- 1 rotoloPasta Sfoglia
- 2Mele Golden
- 500 gRicotta
- 80 gZucchero
- 1uovo
- 5 gAmido di mais (maizena)
- 40 gGocce di cioccolato fondente
- q.b.buccia di arancia grattata (non trattata o biologica)
- q.b.Cannella in polvere
- 1 pizzicosale
Preparazione
1) Prendete uno stampo con cerniera apribile da circa 22 cm e foderatelo con la pasta sfoglia con tutta la sua carta facendola aderire ai bordi dello stampo. Bucherellate il fondo con una forchetta.
2) Mescolate la ricotta in una ciotola con l’amido, lo zucchero, la buccia d’arancia grattata, la cannella in polvere a piacere, il pizzico di sale, quindi unite 1 mela e mezzo circa a cubettini e le gocce di cioccolato, rimestate e versate sulla base di pasta sfoglia. Livellate e disponetevi sopra la rimanente mela fatta a fettine sottili.
3) Infornate a forno caldo a 180° per circa 50-55, verificate la cottura, le mele tendono a bagnare la sfoglia per questo è necessaria una lunga cottura, se si dovesse scurire, la torta, copritela con della stagnola.
Una volta che avrete sfornato la vostra deliziosa torta di pasta sfoglia con ricotta mele e gocce di cioccolato spolverizzatela di zucchero a velo e servitela fredda. Anzi il giorno dopo sarà ancora più buona!
