Ovviamente quando sono a dieta (succede raramente..) smetto di comprare tutto quello che può indurmi in tentazione….niente farina, niente salumi, tanta frutta e verdura…e tutti patiscono con me…. fidanzato, cane, gatti…tutti a dieta….finchè resisto….poi si festeggia alla grande….e arriva implacabile l’overdose di carboidrati!!!!
Ma è risaputo che le fenici nascono dalle proprie ceneri….e dalla tristezza degli ingredienti a mia disposizione è venuto fuori un dolce molto buono….una torta di carote e mandorle e avena.
Il nome della torta non è frutto di un errore ortografico, infatti stavo per fare la ricetta della torta di carote e mandorle ricevuta dalla mia collega, ma avevo pochissima farina quindi ho pensato di aggiungere quella di avena….da qui torta di carote E mandorle E avena!
Torta di carote e mandorle e avena
Ingredienti:
- 100 gr fiocchi d’avena
- 100 gr farina integrale
- 200 gr fruttosio
- 100 gr mandorle
- 200 gr carote
- 3 uova
- 150 gr olio di semi
- 1 bustina lievito
- 1 arancia
Tritare mandorle e carote e grattugiare la buccia d’arancia, aggiungere l’olio e mettere da parte.
Mescolare con le fruste uova e zucchero, aggiungere la farina, il lievito, i fiocchi d’avena, il succo d’arancia e il composto di carote.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Ricetta per bimby:
Carote, mandorle, buccia d’arancia 10 secondi velocità 7
Aggiungere l’olio 10 secondi velocità 4. Mettere da parte
Mettere la farfalla: uova e zucchero 4 minuti 40° velocità 4
Togliere la farfalla e azionare la velocità 3.
Con le lame in movimento aggiungere il composto di carote, la farina, i fiocchi d’avena, il lievito e il succo dell’arancia
Trasferire nella tortiera imburrata e cuocere a 180° per 45 minuti
