Pasta con broccoli e pancetta
Facilissima da preparare, di stagione da agosto a marzo e dal risultato incredibile, arricchita con pancetta affumicata. La pasta ai broccoli è un ottimo primo piatto in cui viene messo in risalto il sapore pungente e particolare dei broccoli. Questa versione è piuttosto semplice e prevede la cottura dei broccoli nella…
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Finferli al pomodoro
Ho trovato al mercato del contadino dei bellissimi finferli. Io li adoro, e dato che le temperature si sono leggermente abbassate, ho pensato a questa ricettina che preparava sempre la mia nonna. Questi funghi hanno un grande difetto, quello di essere sempre piuttosto sporchi. Il fungo non deve mai essere lavato, se…
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Polipetti in guazzetto
Premetto che non mangio pesce, ma mio marito lo adora e specialmente adora i polipetti in guazzetto. Quindi armata di pazienza e di molto coraggio ho acquistato il temutissimo polipo e mi sono cimentata in quest’avventura. Devo ammettere che ho avuto preziosi consigli da mia suocera che mi ha spiegato…
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Orecchiette con pesto di lattuga, mandorle e semi di sesamo
Un cespo di lattuga un po’ avvizzito in frigo, non utilizzabile per fare un insalata…. trasformato in un primo piatto gustosissimo: Orecchiette con pesto di lattuga, mandorle e semi di sesamo! Orecchiette con pesto di lattuga, mandorle e semi di sesamo Ingredienti: un cespo di lattuga 1 pezzo di finocchio…
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Salsa ai funghi
Questa salsa ai funghi è ottima sui crostini di pane, sui crostini di polenta, secondo me anche per condire pasta e riso. Velocissima da fare, se ne può preparare un pò e congelarle nei cubetti del ghiaccio. Una volta congelata, conservarla in freezer in un sacchetto per alimenti. Salsa ai…
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Salsa alle verdure
Questa salsa alle verdure è un eccezionale salvavita. Io la uso sul polpettone, per condire il riso e la pasta, la congelo nei cubetti del ghiaccio per averla pronta quando serve. A volte la preparo con il bimby, ma si può tranquillamente usare un semplice frullatore ad immersione e un…
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Ragù fantasia di avanzi
Nonostante il nome orrendo, assicuro la bontà di questa ragù fantasia di avanzi preparato recuperando qualche verdura e una bistecca solitaria che mi guardava triste. Si può sicuramente utilizzare quello che il frigorifero offre senza dover correre al supermercatote a comprare gli ingredienti. Quando riesco a fare un buon piatto…
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Salsa fuego
La salsa fuego è un perfetto accompagnamento per gli hot dog (nella foto si tratta di würstel vegetali). La ricetta mi è stata passata da un’amica… Non ne conosco la provenienza…quindi se è stata copiata mi spiace non poter citare la fonte… Non ho indicato la quantità di peperoncino perchè…
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Funghi trifolati
Non conoscevo i funghi pleurotus e non ho mai amato tantissimo i funghi trifolati. Da quando ho iniziato la dieta metabolic balance, ho scoperto che oltre ad avere delle ottime proprietà è anche molto buono. Lo chiamano anche “gelone”, “orecchione” o “fungo ostrica”: nella nomenclatura micologica è “Pleurotus ostreatus”. L’effetto…
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