Ci sono giorni in cui vengo assalita dai desideri più particolari.
Oggi, ad esempio, ho pensato ad una ricetta con i pistacchi, per primo piatto, da preparare in poco tempo.
Ci ho pensato un po’ su e…
Ecco, il risultato! 😉
LADY SPAGHETTI ACCIUGHE E PISTACCHI
Tempo di preparazione: 15 minuti circa
Ingredienti, per quattro persone
320 gr. di spaghetti;
3 acciughe sott’olio;
1 spicchio d’aglio;
6 cucchiai di olio extravergine di oliva;
1 peperoncino piccolo secco;
sale q.b.;
100 gr. di pistacchi sgusciati;
4 fette di pane (solo la mollica)
Preparazione
Triturate i pistacchi. In una padella antiaderente, fate scaldare 2 cucchiai di olio e.v.o. e poi, una volta caldo, fatevi rosolare i pezzetti di mollica di pane; in una pentola d’acqua abbondante, bollente e salata, fate cuocere gli spaghetti e nel frattempo, in una padella-tegame antiaderente, fate rosolare appena: l’aglio pelato e schiacciato, il peperoncino spezzato con le mani, le acciughe tagliate a pezzetti, in 4 cucchiai di olio e.v.o.; poi, togliete l’aglio.
Scolate la pasta, una volta al dente, e versatela nel tegame con l’olio condito; aggiungetevi la metà dei pistacchi tritati e fate saltare gli spaghetti.
Impiattate la pasta a nido, facendo cadere sulla sommità dello stesso, i pistacchi triturati che avrete tenuto da parte.
Voilà: il piatto è pronto!
Buon appetito, dalla vostra Lady! 😉
