Fetta al latte tipo kinder

La fetta al latte tipo  kinder  è un dolce delicato, fresco  e nutriente ideale per la colazione dei bambini e non solo… L’ho proposta molti mesi fa sulla mia pagina  face book  di cucina e ha avuto notevole riscontro, oggi  la ripropongo a voi, spero vi piaccia.

FETTA AL LATTE TIPO  KINDER

Ingredienti per  10 pezzi:

per il pan biscotto:

-120 gr. farina 00

-125 gr. zucchero a velo

-20 gr. cacao amaro

-3 uova

-100 ml latte intero

-2 gocce di limone

-1 bustina vanillina

Per la farcitura:

-200 gr. panna per dolci  + 2 cucchiai

-170 gr. latte condensato

-2 cucchiai di miele (possibilmente millefiori)

-3 fogli colla di pesce  (6 gr.)

Procedimento x il pan biscotto: Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi con 2 gocce di limone ( serviranno a mantenere gli albumi candidi). A parte montare i tuorli con lo zucchero finchè non saranno bianchi e spumosi, aggiungere la farina, il cacao e la vanillina setacciati, il latte ed alla fine gli albumi montati a neve, mescolare il tutto delicatamente per non smontarli. Versare il composto in una teglia da forno di  cm 33 x 33 ricoperta di carta forno, livellare bene il tutto e infornare a 180° per circa 10 minuti a forno preriscaldato. Procedimento x la farcitura: In una ciotola con acqua fredda mettere a bagno la colla di pesce per 10 minuti. Intanto montare la panna, a questa aggiungere il miele ed  il latte condensato ed amalgamare con il frullino. A questo composto aggiungere la colla di pesce strizzata e sciolta in 2 cucchiai di panna calda. Quando il pan biscotto è pronto e freddo eliminare se ci sono irregolarità nei bordi, dividerlo in due parti esattamente uguali, farcire con il composto di panna una prima parte e coprire con l’altra. Livellare  i bordi. Lasciar condensare  in frigorifero per qualche ora e poi dividere il dolce a piccoli tranci. Si può conservare in frigorifero per  qualche giorno.

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